Celuloza i skrobia
Celuloza kontra skrobia
Potrzebujemy energii, aby utrzymać nasze ciało w ruchu, a dwa z najczęstszych źródeł energii to celuloza i skrobia.
Celuloza Celuloza jest polimerem glukozy, którego jednostki mogą obracać się wokół osi szkieletu łańcuchów polimerowych jednostek glukozy i są połączone wiązaniami beta. Jest najczęstszym związkiem organicznym i jest podstawowym składnikiem komórek roślinnych.
Chociaż pewna forma celulozy może być bezpiecznie spożywana przez ludzi, tak jak zewnętrzne skorupy kukurydzy, jedynymi zwierzętami, które trawią celulozę są termity i kaczki jedzące cudem, jelenie lub bawoły, ponieważ mają pewne enzymy, które mogą rozbijać celulozę w glukozę. Celuloza jest silna i nie rozpuszcza się w wodzie; w rzeczywistości traktowanie go w kwasach w wysokiej temperaturze jest jedynym skutecznym sposobem na rozbicie go na jego jednostki glukozy. Jest również bezsmakowy i bezwonny. Ma wiele zastosowań komercyjnych i jest głównym składnikiem papieru i włókien stosowanych w produkcji odzieży, takich jak bawełna i len. Celofan i sztuczny jedwab pochodzą również z celulozy, rozpuszczając masę celulozową poprzez wiskozę, umożliwiając jej starzenie, a następnie poddając ją działaniu ksantanu celulozy, a następnie rozpuszczając go w sodzie kaustycznej. Skrobia Skrobia jest polimerem glukozy, w którym wszystkie powtarzające się jednostki są skierowane w jednym kierunku i są połączone wiązaniami alfa. Skrobia jest jadalna i może być bezpiecznie spożywana przez ludzi, ponieważ mamy enzymy, które mogą ją rozłożyć na glukozę.
Jest to węglowodan i ludzie otrzymują zapas skrobi i węglowodanów z ziemniaków, pszenicy, kukurydzy i ryżu. Kiedy te pokarmy dostają się do naszych ciał, są rozkładane na glukozę i wykorzystywane jako źródło energii oraz jako pomoc w metabolizmie. Skrobia jest słabsza niż celuloza i jest mniej krystaliczna. Chociaż surowa skrobia nie jest rozpuszczalna w zimnej wodzie, może być rozpuszczona w ciepłej wodzie i może być stosowana na wiele sposobów. Jest najczęściej używany jako żywność, ale ma również inne zastosowania. Może być stosowany jako klej, w usztywniających ubraniach i tkactwie, do zagęszczania sosów i do obróbki papieru. streszczenie 1. Celuloza jest polimerem glukozy, którego jednostki można obracać wokół osi szkieletu łańcuchów polimerowych jednostek glukozy, podczas gdy skrobia jest polimerem glukozy, w którym wszystkie powtarzające się jednostki są skierowane w jednym kierunku. 2. Jednostki glukozy w skrobi są połączone wiązaniami alfa, podczas gdy jednostki glukozy celulozy są połączone wiązaniami beta. 3. Skrobia nadaje się do spożycia przez ludzi, podczas gdy celuloza nie jest. 4. Skrobia rozpuszcza się w wodzie, podczas gdy celulozy nie można rozpuścić w wodzie. 5. Celuloza jest silniejsza niż skrobia. 6. Celuloza jest bardziej krystaliczna niż skrobia. 7. Główną funkcją skrobi jest jedzenie i dostarczanie organizmowi energii oraz wspomaganie jej prawidłowego metabolizmu, podczas gdy celuloza ma większe znaczenie w przemyśle odzieżowym oraz w produkcji ważnych materiałów, takich jak celofan i sztuczny jedwab.
