Glukoza i glikogen
Jaka jest różnica między glukozą a glikogenem? Dla uczniów szkół średnich to pytanie może być tak proste, jak to jest jednym z najczęściej dyskutowanych tematów w biologii. Istnieje wiele rodzajów cukrów, a mianowicie: monosacharyd, disacharyd i polisacharyd. Glukoza jest monosacharydem, podczas gdy glikogen jest polisacharydem. Jest to zatem bardziej złożony cukier niż glukoza. Gdy wiele cząsteczek glukozy wiąże się razem z tlenem, najprawdopodobniej glikogen może powstać jako wynik końcowy.
Inną różnicę między tymi dwoma można najlepiej wyjaśnić znając proces metabolizmu glukozy. Kiedy osoba spożywa jedzenie, składniki żywności będą rozkładane przez organizm na prostsze cukry określane mianem glukozy. Jeśli w układzie znajduje się nadmiar glukozy, wówczas zostanie on przekształcony, a następnie zmagazynowany w wątrobie jako glikogen. Podobnie, jeśli wątroba (narząd, który może normalnie zawierać aż 100 g glikogenu) jest niedoborem, to najprawdopodobniej organizm będzie miał tendencję do przechowywania glukozy jako glikogenu. Jeśli prawda jest prawidłowa (w wątrobie jest nadmiar glikogenu), wówczas glikogen zostanie uwolniony do komórek mięśniowych, najpierw podzielony na glukozę. Szybkość i zakres uwalniania będą również zależne od potrzeb energetycznych organizmu.
Podczas treningów głównym źródłem energii jest glukoza. Ale mięśnie będą bardziej polegać na glikogenie, zwłaszcza gdy poziom glukozy zaczyna być niski. Dlatego lepiej jest mieć wystarczającą ilość glukozy w organizmie, aby glukoza mogła być użyta do innych ważnych funkcji, takich jak funkcjonowanie mózgu, a nie do dostarczania energii dla mięśni. Można to zrobić, przyjmując niektóre proste węglowodany po wysiłku fizycznym (czas, kiedy organizm ma zwykle niski poziom glikogenu). Zaleca się także, aby sportowcy wykonywali "ładowanie węglowodanów", aby nie doszło do nagłego wyczerpania glikogenu po wyczerpaniu wszystkich źródeł energii.
1. Glikogen jest większy (opisany jako dendrymer kilkuset lub tysięcy cząsteczek glukozy) i jest bardziej złożonym cukrem będącym polisacharydem, podczas gdy glukoza jest najprostszą postacią cukru będącą monosacharydem.
2. Glikogen to magazynowany rodzaj glukozy, który tworzy się i utrzymuje w mięśniach, wątrobie, a nawet w mózgu.
3. Glikogen jest rezerwą energii lub rezerwowej energii w przypadku wyczerpania się innych źródeł energii w postaci glukozy, podczas gdy glukoza jest głównym źródłem energii dla prawie wszystkich procesów biologicznych.
