Zielona herbata i czarna herbata
Według badań i dowodów dostępnych od archeologów praktyka ta trwa już pół miliona lat temu. Kraje azjatyckie, takie jak Chiny i Indie, są znane jako jedne z pierwszych, które uprawiają herbatę. Istnieje około czterech głównych rodzajów herbaty, w tym zielonej herbaty, czarnej herbaty, oolong i białej herbaty. Istnieje wiele odmian wyrastających z tych głównych typów, zarówno aromatyzowanych, jak i ziołowych. Ponieważ liście herbaty są zbyt delikatne, aby mogły je zbierać maszyny, są najczęściej zbierane ręcznie.
Najpopularniejszą herbatą w krajach świata jest czarna herbata. Czarna herbata jest wytwarzana z pąków i młodych liści rośliny Camellia Sinesis. Po zebraniu i wysuszeniu liście poddaje się całkowitej fermentacji lub utlenia się, uzyskując czarną herbatę o silnym smaku, który jest nieco gorzki. Jednak smak może być również określony przez klimat, rodzaj gleby i miejsce uprawy herbaty. Odmianami czarnej herbaty są Earl Grey i Pekoe. Chociaż zielona herbata wytwarzana jest z tego samego niemowlęcego liścia rośliny Camellia Sinesis, nie przechodzi procesu fermentacji.
Wiadomo, że herbata ma wiele zalet zdrowotnych, na przykład zawiera antyoksydanty zwane flawonoidami i polifenolami. Wiadomo jednak, że zielona herbata zawiera najsilniejsze stężenie silnych przeciwutleniaczy, w szczególności polifenoli, które usuwają wolne rodniki w organizmie odpowiedzialne za śmierć i zmianę komórek oraz manipulację substancjami genetycznymi (DNA). Wolne rodniki występują naturalnie w organizmie, ale mogą również być wytwarzane przez czynniki zewnętrzne, takie jak promieniowanie.
Zielona herbata jest szczególnie popularna w Chinach, Japonii, Tajlandii i Indiach. Był stosowany jako środek pobudzający i moczopędny w tradycyjnych terapiach leczniczych w Indiach i Chinach. Był również tradycyjnie stosowany w leczeniu nadmiaru żołądka, kontrolowaniu temperatury ciała i regulacji poziomu cukru we krwi, oczyszczaniu przewodu pokarmowego i utrzymywaniu prawidłowego zdrowia psychicznego. Korzyści zdrowotne związane z zieloną herbatą zostały szeroko zbadane, szczególnie u ludzi, ale również przeprowadzono eksperymenty laboratoryjne. Wiadomo, że zielona herbata ma większe znaczenie dla zdrowia niż czarna herbata, głównie ze względu na wyższe stężenie przeciwutleniaczy polifenoli. Warto zauważyć, że badania sugerują, że te korzyści zdrowotne można osiągnąć poprzez regularne spożywanie odpowiednich ilości herbaty.
Streszczenie: 1. Czarna herbata jest bardziej popularna i powszechnie spożywana niż zielona herbata. 2. Chociaż oba są wytwarzane z tych samych liści roślinnych, czarna herbata jest wytwarzana z fermentowanych suszonych liści, podczas gdy zielona herbata jest zrobiona z właśnie wysuszonych liści. 3. Czarna herbata ma ogólnie silniejszy smak i smakuje nieco gorzkawiej niż zielona herbata o trawiastym smaku. 4. Zielona herbata ma wyższe stężenia przeciwutleniaczy polifenolowych niż czarna herbata.
