Majonez i sos sałatkowy
Majonez kontra sos sałatkowy
Majonez to mieszanka oliwy, żółtka jaja i octu lub soku z cytryny, którą można łączyć z innymi składnikami, takimi jak przyprawy i zioła. Jest zemulgowany lecytyną w żółtku jaja i może mieć grubą lub cienką fakturę. Wytwarza się go powoli mieszając olej i żółtko jaja za pomocą trzepaczki lub widelca lub miksera elektrycznego. Proces jest powolny i należy go wykonać ostrożnie, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Do mieszaniny można dodać musztardę, aby ułatwić jej emulgowanie. Pochodzi z Hiszpanii i był znany jako Salsa Mahonesa i stał się znany jako majonez, gdy trafił do Francji. Stamtąd stało się znane w Anglii i reszcie świata. Dziś jest używany jako dip lub jako baza do sosów i sosów sałatkowych, takich jak:
Smażyć sos, który jest mieszanką majonezu, keczupu, sosu Tabasco, przypraw i sosu sojowego. Sos Marie Rose, który jest mieszanką majonezu, sosu pomidorowego, śmietany i brandy. Opatrunek na ranę, który jest mieszaniną majonezu, maślanki lub kwaśnej śmietany, zielonej cebuli i przypraw. Rouille, która jest mieszanką majonezu, szafranu, czerwonej papryki i papryki. Salsa golf, będący mieszanką majonezu, keczupu, czerwonej papryki lub oregano. Sos remoulade, który jest mieszanką majonezu, musztardy, korniszonów, kaparów, pietruszki i sardeli. Sos tatarski, który jest mieszanką majonezu i ogórków. Sos tysiąca wysp, czyli mieszanka majonezu, sosu pomidorowego, sosu chili, ogórków, ziół i przypraw oraz jaj.
Sos Tysiąc Wysp to jeden rodzaj sosu sałatkowego, który służy do wzmocnienia smaku sałatek. Istnieje wiele składników używanych do przyrządzania sosów do sałatek, a jednym z najczęściej używanych składników jest majonez. Sosy sałatkowe mogą być gęste lub cienkie w zależności od użytych składników. Oprócz majonezu, zioła i przyprawy można stosować razem z marynowanymi warzywami, orzechami, owocami, oliwą, octem, cukrem, chili i innymi przyprawami. Są stosowane jako dipy do warzyw i frytek lub jako nadzienia do kanapek. Sosy sałatkowe można przechowywać na świeżo, umieszczając je w lodówce w celu schłodzenia. Oprócz stosowania jako bazy do sosów sałatkowych, majonez jest również stosowany jako pasta do kanapek. Podczas kryzysu większość ludzi nie może sobie pozwolić na kupowanie majonezu, więc rozwinęli sałatkowy sos do sałatek, który jest zrobiony jak majonez, ale ma więcej cukru, octu i wody z mniejszą ilością żółtka jaja, aby zrobić tańszą kanapkę. Jest słodszy i bardziej aromatyczny niż majonez. Streszczenie:
1. Majonez to mieszanka żółtka jaja, oleju i octu, a sos sałatkowy to mieszanka majonezu i kilku innych składników. 2.Majonnaise jest stosowana jako pasta do kanapek i jako podstawa w dressingach do sałatek, podczas gdy sos sałatkowy służy do poprawienia smaku sałatek. 3. Zarówno majonez, jak i sosy sałatkowe można stosować jako dipy do warzyw i frytek, ale sosy sałatkowe zawierają więcej składników niż majonez.
