Mescal i Tequila
Mescal kontra Tequila
Mescal to napój alkoholowy wytwarzany z rośliny maguey z rodziny roślin Agavaceae, która pochodzi z Meksyku. Tubylcy pili sfermentowane napoje wytwarzane z maguey, gdy Hiszpanie przybyli na ich ziemię. Po pewnym czasie udało im się stworzyć destylowany napój, który nazwali meskalem. Wykonany jest w Oaxaca z serca rośliny maguey, która nazywa się pina. Najlepszy meskal jest wykonany z odmiany manso, ale espadin, arroquense i tobala są również dobre. Istnieją dwa rodzaje meskalu: te, które są wykonane z czystego maguey i te, które są wykonane z 60% maguey i innych składników. Mescal ma cztery kategorie:
Biały, który jest klarowny i nie postarzały się. Dorado lub złoty, który miesza się z barwnikiem i nie starzeje się. Reposado lub anejado, które leżakuje w drewnianych beczkach przez dwa do dziewięciu miesięcy. Anejo, które leżakuje w drewnianych beczkach przez co najmniej dwanaście miesięcy.
Tequila to z kolei napój alkoholowy wytwarzany z niebieskiej agawy. Po raz pierwszy powstał w XVI wieku w miejscu, w którym znajduje się miasto Tequila. Dziś można go produkować tylko w stanie Jalisco i niektórych regionach stanów Guanajuato, Michoacan, Nayarit i Tamaulipas. Tequila jest dwukrotnie destylowana i jest gładsza niż mescal, który jest destylowany tylko raz. Podobnie jak mescal, tequila ma również dwa rodzaje: czysty i mieszany, i ma pięć kategorii:
Blanco (biały) lub Plata (srebrny), nieużywany lub leżakowany przez dwa miesiące w dębowych beczkach. Joven (młody) lub Oro (złoto), mieszanka Blanco i Reposado. Reposado (wypoczęty), leżakujący od dwóch do mniej niż roku w dębowych beczkach. Anejo (w wieku), w wieku od jednego do mniej niż trzech lat w dębowych beczkach. Dodatkowe anejo (ekstra w wieku), leżakujące przez co najmniej trzy lata w dębowych beczkach.
Podczas gdy tequila jest bardziej popularna, meskal różni się od robaka, który można znaleźć w butelce zawierającej napój. To naturalnie występuje w niektórych butelkach, ale producenci byli znani z umieszczania robaków w butelkach, aby sprzedawać więcej swoich produktów. Tequila i meskal są również produkowane inaczej. Podczas robienia mescalu serce rośliny maguey jest pieczone w piecu dołem, który jest pokryty warstwą maty i ziemi, podczas wytwarzania tequili serce niebieskiego agawy jest pieczone lub gotowane na parze w piecach. Streszczenie:
1.Mescal to napój alkoholowy wytwarzany z różnych odmian agawy lub maguey, podczas gdy tequila to napój alkoholowy wytwarzany z niebieskiej agawy. 2.Mescal jest destylowany tylko jeden raz, podczas gdy tequila jest dwukrotnie destylowana. 3.Mescal często zawiera jadalne robaki, które większość producentów wkłada do butelki, aby zwiększyć sprzedaż, podczas gdy tequila nie. 4. Serce rośliny agawy jest pieczone w piecu do pieczenia dla meskal, gdy jest pieczone lub gotowane na parze w piekarniku umieszczonym nad ziemią dla tequili.
