Baranina i Baranek
Mutton vs Baranek
Baranina i jagnię są owcami, ale mają znaczne różnice. Jest to głównie na podstawie wieku, w którym baranina i jagnięcina różnią się.
Baranek to owca poniżej pierwszego roku życia, a mięso pochodzi z owiec w wieku od 4 do 12 miesięcy. Mięso, które otrzymuje od owcy, które mają ponad rok, jest określane jako baranina. Oznacza to, że delikatnym mięsem jest jagnięcina, a mięso ze starszych owiec to baranina.
Baranina ma silniejszy aromat niż jagnięcina. Co więcej, baranina jest ostrzejszym mięsem w porównaniu z jagnięciną. Chociaż jagnię ma mocną konsystencję, mięso jest delikatne. W przeciwieństwie do jagnięciny, baranina nie ma delikatnego mięsa. Baranina zawiera również bardziej jędrny, biały tłuszcz.
Baranek występuje w kolorze od różowego do ciemnoczerwonego, natomiast baranina ma głęboki czerwony kolor. Ponadto baranina zawiera więcej tłuszczu niż jagnięcina. W porównaniu do jagnięciny, baranina zawiera niewielki procent wody.
Baranek podzielony jest na trzy typy: ćwierć przodu, lędźwie i ćwierćtusze. Ćwierćtusz obejmuje mięso od szyi, przednich kończyn, żeber aż po łopatkę i ramiona. Ćwierćtusz jest mięsem z bioder i tylnych kończyn. Loin to mięso żeber. Kolejną różnicą jest to, że baranek ma różowe kości, a baranina ma białe kości. Cienka, biała skóra pokrywa jagnię, a różowa, cienka skóra pokrywa baraninę. Można również zauważyć, że staw kości w baraninie jest postrzępiony, podczas gdy w jagnięcinie jest gładki.
Streszczenie:
1. Baranek to owca poniżej 1 roku życia, a mięso pochodzi z owiec w wieku od 4 do 12 miesięcy. Mięso, które otrzymuje od owcy, które mają ponad rok, jest określane jako baranina. 2.Mutton ma silniejszy smak niż jagnięcina. 3. Baranek występuje w kolorze różowym do ciemnoczerwonego, natomiast baranina ma głęboki czerwony kolor. 4. W przeciwieństwie do jagnięciny, baranina nie ma delikatnego mięsa. Baranina zawiera również bardziej jędrny, biały tłuszcz. 5. Baranek ma różowe kości, a baranina ma białe kości. Cienka, biała skóra pokrywa jagnię, a różowa, cienka skóra pokrywa baraninę.
