South Beach i Atkins
Dieta i utrata wagi stały się modą do bardziej świadomych zdrowia publicznego w dzisiejszych czasach. Pod tym względem ludzie wypróbowują wszelkie środki niezbędne do osiągnięcia ostatecznej liczby. Dieta jest często pierwszym krokiem do osiągnięcia takiego celu. Istnieje wiele schematów diety, ale dwa z nich stały się coraz bardziej popularne w dzisiejszych czasach. Są to dieta South Beach i dieta Atkinsa. Oba mają wiele podobieństw i różnic.
Obie diety koncentrują się na idei niskowęglowodanowych. Są one zbudowane prawie w taki sam sposób. Oba mają fazę pierwszą, fazę drugą i fazę konserwacji. Oboje zaczynają od pewnego rodzaju ograniczenia na niektóre pokarmy przez około 14 dni. Faza indukcji Atkina jest uważana za homologiczną z fazą I fazy w South Beach, chociaż może się ona różnić w zależności od indywidualnych preferencji żywieniowych. Powolne dodawanie niektórych pokarmów bogatych w węglowodany odbywa się podczas drugiej fazy w celu wykrycia limitu węglowodanów u osobnika. Po osiągnięciu pożądanej wagi, oba schematy diety idą na etap konserwacji. Opierają się one na wyborze żywności, która jest uważana za dobrą, a co złe na niektórych wskaźnikach, takich jak wskaźnik glikemiczny dla South Beach i drabiny karbonylowej dla drugiego. Drabina karbowa jest jednak oparta również na indeksie glikemicznym. Zgodnie z oczekiwaniami obie diety są również zdecydowane przeciwko spożywaniu żywności bogatej w tłuszcze trans.
Pomimo tych wszystkich podobieństw, oba schematy diety wciąż mają pewne uderzające różnice. Mają różne poglądy na porady tłuszczu. South Beach koncentruje się na zmniejszeniu spożycia tłuszczów nasyconych, takich jak masło lub ciemne mięso. Opiera się bardziej na jednonienasyconych tłuszczach, takich jak oliwa z oliwek. Kwasów tłuszczowych omega-3 również nie brakuje w poradach. Wręcz przeciwnie, dieta Atkinsa zaleca dietetycznym entuzjastom diety przyjmowanie różnych tłuszczów, które zawierają równowagę nie tylko Omega-3, ale także Omega-6. Zbyt duże spożycie jednego z nich jest zniechęcone. Zapewnienie spożycia masła jest również znacznie bardziej swobodne.
Zliczanie węglowodanów również różni się nieco między nimi. South Beach proponuje zliczanie ilości węglowodanów w przeciwieństwie do liczenia gramów Atkina. Oznacza to, że ten ostatni zlicza wszystkie strawne pokarmy bogate w węglowodany (niewłókniste). Jesteś proszony o policzenie dziennych węglowodanów zjedzonych przez gram. Odwrotnie, w South Beach widoczne są łatwiejsze zliczenia węglowodanów. Wszystkie inne źródła węglowodanów są uwzględniane w liczeniu na podstawie liczby lub wielkości porcji. Również ta dieta nie ogranicza nie-skrobiowych warzyw w przeliczeniu.
1. Atkins używa drabiny karbowej, podczas gdy South Beach używa indeksu glikemicznego.
2. Atkins doradza spożycie równowagi różnych źródeł tłuszczu, które obejmuje Omega-6 i tłuszcze nasycone, takie jak masło w przeciwieństwie do diety South Beach, która ogranicza spożycie masła i koncentruje się tylko na dostarczaniu Omega-3.
3. Atkins obejmuje liczenie gramów karbonu, podczas gdy South Beach obejmuje zliczanie porcji węglowodanów.
