Słodkie i wytrawne wino
Być może natrafiłeś na różne rodzaje win o różnych nazwach i kolorach. Jednak wina są zasadniczo zróżnicowane jako słodkie i suche. Jak to możliwe, że można dostrzec różnicę między tymi dwoma winami? Dwa rodzaje win różnią się smakiem, smakiem i procesem fermentacji.
Wino o zawartości cukru znane jest jako wino słodkie, a wino niezdrowe - wytrawne. Wina słodkie są również znane jako wina deserowe.
Kod cukru LCBO służy do określenia, czy wino jest słodkie czy suche. Stawki wahają się od 0 do 30, gdzie poprzednie stawki będą wskazywać na mniej cukru. Wina słodkie zwykle zawierają około 25 procent resztkowych cukrów. Z drugiej strony wina wytrawne zawierają tylko jeden procent resztkowych cukrów, których język nawet nie zauważy.
Mówiąc o ich fermentacji, wytrawne wino powstaje w wyniku naturalnej fermentacji winogron. Wręcz przeciwnie, słodkie wino jest wzmacniane dodatkami, które całkowicie zamieniają cukier w winogrona w alkohol.
Porównując ich kwaśny charakter, wina wytrawne są bardziej kwaśne. Winogrona używane w słodkim winie gromadzą się znacznie później, co oznacza, że kwasowość jest tracona, a słodycz wzrasta. Nawet gdy te winogrona ulegają fermentacji, słodkość pozostaje. Wino wytrawne jest zwykle wytwarzane z winogron, które są zrywane na wczesnym etapie, co oznacza, że jest bardziej kwaśny.
Niektóre znane wina wytrawne obejmują Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir i Zinfandel. Do znanych win słodkich należą port, szampan i Eiswein.
Streszczenie:
1. Wino o zawartości cukru znane jest jako wino słodkie, a wino niezdrowe - wino wytrawne.
2. Wina słodkie zwykle zawierają około 25 procent resztkowych cukrów. Z drugiej strony wina wytrawne zawierają tylko jeden procent resztkowych cukrów.
3. Wino wytrawne wytwarza się poprzez naturalną fermentację winogron. Wręcz przeciwnie, słodkie wino jest wzmacniane dodatkami, które całkowicie zamieniają cukier w winogrona w alkohol.
4. W porównaniu ze swoim kwaśnym charakterem, wytrawne wina są bardziej kwaśne.
5. Grona używane w słodkim winie gromadzą się znacznie później, co oznacza utratę kwasowości i zwiększenie słodyczy. Z drugiej strony, wytrawne wino jest zwykle wytwarzane z winogron, które są zrywane na wczesnym etapie, co oznacza, że jest bardziej kwaśny.
