Wanilia i francuska wanilia

Vanilla vs French Vanilla

Różnicę między waniliową a francuską wanilią można wytłumaczyć za pomocą jej zastosowania w dwóch branżach; przemysł spożywczy i przemysł perfum. Wanilia Wanilia to fasola. Jest to druga najdroższa przyprawa po szafranu. Mimo że jest to bardzo drogie, jest używane zarówno w handlu, jak iw kraju. Jest stosowany głównie w piekarnictwie, aromaterapii i przemyśle perfumeryjnym. Należy do rodziny storczyków i ma jeden z najbardziej egzotycznych smaków znanych człowiekowi. Aby wydobyć smak wanilii, ziarna są destylowane w alkoholu. Później ten ekstrakt jest używany do aromatyzowania żywności. Istnieją trzy główne regiony, w których uprawia się wanilię. Pierwszy region obejmuje: Madagaskar, Reunion i regiony tropikalne wzdłuż Oceanu Indyjskiego. Drugi region to: Indie Zachodnie, Ameryka Środkowa i Ameryka Południowa. Trzeci region to Południowy Pacyfik. Zastosowanie w przemyśle spożywczym W przemyśle spożywczym wanilia używana jest głównie do pieczenia i wytwarzania lodów. Wanilia jest używana głównie do przygotowywania deserów. Jest najczęściej stosowany w przemyśle lodów. Zarówno smaki, wanilia i francuska wanilia, pochodzą z strąków wanilii, ale główna różnica między nimi to podstawa. Lody waniliowe są aromatyzowane prawdziwymi ziarnami dodanymi podczas gotowania lub ekstraktem wanilii w zależności od kosztu produktu. Ma jaśniejszy, bielszy wygląd niż francuska wanilia. Podstawa lodów waniliowych jest kremowa. Wiele razy w waniliowych lodzie dodaje się drobiny wanilii. Te lody nie wymagają żadnego procesu podgrzewania. Francuskie lody waniliowe zawierają żółtko jaja. Żółtko jaja jest odpowiedzialne za bogaty żółty kolor francuskiej wanilii. Żółtko jaja jest również odpowiedzialne za gładszą konsystencję lodów. Francuskie lody waniliowe nie mają drobinek wanilii; są wyfrezowane podczas gotowania. Podstawą francuskich lodów waniliowych jest jajko, a nie śmietana. To przygotowanie wymaga ogrzewania, ponieważ podstawa jest w rzeczywistości kremem. Zapytaj szefa kuchni, a on powie Ci, że francuska wanilia to lody na bazie kremy, które zawierają żółtko jaja, a lody waniliowe to kremowe lody o smaku waniliowym. Użyj w przemyśle perfumeryjnym Zapach Vanilla jest najczęściej używany w połączeniu z innym zapachem. Są one używane do mieszania się z innymi zapachami, takimi jak kwiatowy zapach lub owocowe aromaty. Ma stonowany zapach. French vanilla to zapach sprzedawany jako jeden zapach. Nie jest mieszany i ma słodki i maślany zapach.

Streszczenie:

1.Vanilla jest używana do wytwarzania lodów, które są jaśniejsze i bielsze, podczas gdy francuska wanilia jest żółtawa i bogatsza w fakturę. 2.Vanilla ma dodane do nich flecks; Francuska wanilia ma naprężone odłamki. 3.Vanilla to lody śmietankowe, podczas gdy francuska wanilia jest na bazie kremu z żółtkiem jaja. 4. Dla opracowania waniliowego zapachu, owocowe lub kwiatowe zapachy mieszają się z wanilią; Francuska wanilia jest sama w sobie zapachem.