Różnice między cytrynami Meyera i regularnymi cytrynami

Meyer Lemons kontra zwykłe cytryny

Cytryny na ogół są prawdopodobnie jednym z najpowszechniej stosowanych świeżych składników smakowych w świecie sztuki kulinarnej. Prawdę mówiąc, cytryny mogą być bardzo przydatne w każdej metodzie gotowania i procesie od pieczenia, gotowania mięsa i warzyw, do sosowania. Cytryny mogą z łatwością uwydatnić cytrusowy i cierpki posmak potrawy oraz dodać jasny i pyszny aromat. Mogą także intensyfikować smaki innych składników wprowadzanych do naczynia; są znane jako katalizatory smaku. Oznacza to, że cytryna może wchodzić w interakcje z własnymi kubkami smakowymi, aw efekcie kolejne smaki, które człowiek smakuje, będą bardziej wzmocnione i silniejsze. Regularne cytryny, takie jak cytryny Eureka i Lizbona, mogą być najbardziej popularne i powszechnie używane w normalnych gospodarstwach domowych, ale istnieje również inna klasyfikacja dla tych owoców cytrusowych, cytryn Meyera. Czym cytryny Meyer różnią się od klasycznych i regularnych cytryn? Czytaj dalej poniżej, aby dowiedzieć się więcej o cytrynach Meyer

Wygląd i smak Meyera i zwykłych cytryn

Jedną z łatwych do zauważenia cech, które można zauważyć przy porównywaniu zwykłej cytryny do cytryny Meyera, są jej cechy fizyczne. Cytrynki Meyer są o wiele bardziej pomarańczowe. Ich faktura jest również znacznie gładsza i mają bardziej kulisty kształt. Meyers nie mają cierni na łodygach i mają odporność na zimno. Jeśli chodzi o smak, regularne cytryny i cytryny Meyera również mogą się od siebie odróżniać. Meyer cytryny mają zwykle mniej słodki smak niż zwykła cytryna i słabszy aromat. Co więcej, jakość skór Meyer nie jest tak dobra, jak smak bardziej popularnych cytryn z Lizbony i Eureka.

Zarówno cytryny regularne, jak i Meyer mogą być przydatne w niektórych zadaniach, takich jak czyszczenie domu lub zwiększanie smaków kulinarnych potraw. Ale ważne jest, aby pamiętać, że te dwa nie mogą zastąpić siebie nawzajem z powodu pewnych różnic, które mają, takich jak plon w soku i jakość smaku. Zasadniczo cytryny Meyer mogą dostarczyć więcej soku niż zwykłe cytryny. Co więcej, Meyers smakuje "kwieciście" lub bardziej kwiatowo.

Meyer kontra zwykłe cytryny w potrawach

Jeśli ktoś użyje cytryny Meyer zamiast bardziej powszechnego rodzaju tego owocu dla jakiejkolwiek receptury, w której cytryny są potrzebne, powinno to być zrobione ostrożnie. W przeciwnym razie mogą wystąpić znaczące zmiany w początkowo oczekiwanym smaku potrawy. Na przykład, jeśli pewien przepis wymaga jednej cytryny, należy wiedzieć, że pojedynczy cytrynowy owoc Meyera może dać półtorej filiżanki soku. W przypadku pikantnych i aromatycznych potraw słodycz Meyersa może wpłynąć na ogólny smak gotowanego dania. Jednak naturalna słodycz cytryn Meyer może sprawić, że cytrynowe batony lub lody będą bardziej smaczne i przepyszne. Konieczne jest, aby ktoś zainteresowany użył cytryn Meyer do gotowania, aby odróżnić ich od zwykłych rodzajów cytryn, aby uniknąć nieoczekiwanych niespodzianek dotyczących ostatecznego smaku potrawy.

Streszczenie:

Cytrynki Meyer są o wiele bardziej pomarańczowe niż zwykłe cytryny.

Tekstura cytryn Meyera jest również znacznie gładsza i mają bardziej kulisty kształt niż regularne cytryny.

Jeśli chodzi o smak, regularne cytryny i cytryny Meyera również mogą się od siebie odróżniać.

Cytrynki Meyer mają zwykle mniej słodki smak niż zwykłe cytryny i słabszy aromat.

Zarówno cytryny regularne, jak i Meyer mogą być przydatne w niektórych zadaniach, takich jak czyszczenie domu lub zwiększanie smaków kulinarnych potraw.