Ale i Pale Ale
Piwa są prawdopodobnie najpopularniejszym napojem alkoholowym na świecie i mają dość szeroki charakter. Istnieje kilka odmian piwa, a większość z nich jest równie popularna wśród innych. Pod tym względem dwa rodzaje piwa pojawiają się na powierzchni "" ale i jasnego ale.
Przygotowane przy użyciu słodowanego jęczmienia, ale wykorzystuje drożdże piwowarskie, które fermentują napój znacznie szybciej niż zwykle. Ta specjalna kombinacja drożdży i słodu nadaje piwu słodki, owocowy i pełny smak. Aby przeciwdziałać tej słodkiej mieszance w piwach, chmiel jest wprowadzany do napoju. Wydziela gorzki smak ziół, a jednocześnie działa jako konserwant piwa. Zwykle w przeszłości gruit był używany do gorzkiego smaku piwa. Jest to mieszanka ziołowych składników i przypraw gotowanych w całości.
Ponadto powszechnie wiadomo, że regularne piwa generalnie mają niższą zawartość alkoholu niż większość napojów alkoholowych, takich jak likiery. Teraz jest to mylące, ponieważ samo prawo nakazuje użycie słowa "ale" w odniesieniu do każdego napoju, którego zawartość alkoholu lub wytrzymałość jest wyższa niż zwykle w standardowych piwach (1% do 6% alkoholu na objętość). Niezależnie od rodzaju użytych drożdży lub rodzaju stosowanej metody fermentacji, tak długo jak napój ma około 6% do 12% alkoholu na objętość lub więcej, wówczas wspomniany napój będzie nazywany ale. To orzeczenie jest przestrzegane w wielu zachodnich stanach Ameryki.
Ale jest właściwie bardziej ogólnym terminem, który reprezentuje różne podklasy bardziej konkretnych rodzajów piwa. Niektóre z najbardziej popularnych odmian piwa to: brązowy, szkocki, łagodny, stary, belgijski, a także jasne piwo. Ten ostatni (blady ale) ma również wiele podrzędnych odmian, takich jak Amber, Ameryka, Burton, angielski, Indie i irlandzki blady ales. Mieszanki amerykańskie i angielskie uważane są za silniejsze.
Ze względu na użycie jasnego słodu, blady ale jest zazwyczaj dużo jaśniejszy niż zwykłe piwo. Jest to około 8-14 stopni Standardowej Metody Referencyjnej (SRM) "" system pomiaru barwy lub ciemności w piwach. Im większa wartość, tym ciemniejsze staje się piwo.
Ogólnie rzecz biorąc, ale i jasne piwo mają swoje nazwy ze względu na rodzaj drożdży używanych do ich procesu fermentacji "Drożdże piwne (fermentacja górna) w przeciwieństwie do innych rodzajów drożdży, takich jak drożdżowe drożdże z piwnych napojów. Chociaż oba piwa są w górnej fermentacji, są różne, ponieważ:
1. Ale jest terminem bardziej ogólnym w porównaniu do jasnego ale, który jest tylko jednym typem piwa. 2. Pale ale konkretnie używa bladego słodu, który nadaje mu znacznie jaśniejszy kolor piwa w porównaniu do ciemniejszego koloru w zwykłych słodzie, jak w przypadku standardowego piwa typu ale.
