Czarno-biała papryka
Jednym z powodów rozkwitającej idei epoki eksploracji, która doprowadziła Hiszpanię do odkrycia tego, co nazywają "nowym światem" są przyprawy. Dodaje smaku potrawom, ale większość przypraw znajduje się w klimacie tropikalnym, dlatego coraz więcej zespołów poszukiwawczych poszukiwało tropikalnych regionów w poszukiwaniu pożywienia. Przyprawy tropikalne są uważane za najsmaczniejsze przyprawy. W dawnych czasach, a nawet dziś, jedną z najczęściej używanych przypraw w codziennym gotowaniu jest pieprz. Pochodzący z rodziny Piperaceae, Pepper (Piper nigrum) jest rośliną kwitnącą, która rodzi owoce, które nazywane są ziarnami pieprzu, Pepper pochodzi z Indii i jest szeroko uprawiany w innych tropikalnych regionach. Wietnam jest dziś uważany za największego na świecie producenta pieprzu, stanowiącego 38% światowej produkcji. Pieprz jest również najbardziej popularną przyprawą na świecie. Odmiana pieprzu różni się od koloru, co jest efektem tego, jaki określony stopień dojrzałości osiągnął zebrany pieprz. Zielona papryka to w zasadzie niedojrzała czarna papryka, która jest niedojrzale osuszana pod słońcem, zanim dojrzeje. Pieprz czarny jest zwykle w połączeniu z solą prawie w każdej przyprawie do żywności, zwłaszcza mięsa. Ma silny smak i silny aromat, dlatego wielu szefów kuchni lubi dodawać czarny pieprz do gotowania. Z drugiej strony biały pieprz wytwarzany jest z dojrzałych suszonych pod słońcem pieprzu. Chociaż czarny pieprz jest preferowany w przyprawach z powodu jego silnego aromatu, biała papryka jest bardziej preferowana niż czarna, jeśli chodzi o zupy i sosy. Biały pieprz jest również częścią podstawowej przyprawy do stołu w każdej restauracji. Dla porównania, czarny pieprz i białe papryki różnią się kolorem. Czarne papryki mają mocniejszy smak, który jest lepszy od białego do tego celu, podczas gdy biały pieprz jest preferowany jako część przypraw stołowych i przypraw do zup i sosów. Czarne papryki są wytwarzane z suszonych niedojrzałych ziaren pieprzu, a biała papryka z suszonych dojrzałych ziaren pieprzu. Obie odmiany występują w różnych typach, które mogą obejmować; ziemia, cała i popękana, każda jest lepsza od drugiej i jest stworzona dla tego konkretnego celu.
Streszczenie: 1. Pieprz jest najpopularniejszą na świecie przyprawą 2. Czarny pieprz ma mocny smak i aromat, również preferowany do przyprawiania solą. 3. Biały pieprz jest jaśniejszy w smaku i zapachu, jest częścią przypraw stojących w restauracjach. 4. Czarny pieprz jest wytwarzany z suszonych niedojrzałych ziaren pieprzu (zielony pieprz). 5. Biały pieprz jest wytwarzany z suszonych dojrzałych ziaren pieprzu.
