Zboża i rośliny strączkowe

Pulsy i zboża są częścią ziaren, które są uprawiane w dużych ilościach do spożycia przez ludzi i zwierzęta na całym świecie. Są wśród innych rodzajów ziaren, które obejmują pseudo-ziarna, nasiona oleiste i produkty pełnoziarniste. Pulsy i zboża są jadalnymi składnikami, które mają ogromne korzyści zdrowotne, a zatem są produkowane przede wszystkim do spożycia przez ludzi. Pomimo tego, że charakteryzują się one ziarnami, istnieją kluczowe różnice między pulsami i ziarnami. W tym artykule opisano te różnice.

Czym są płatki zbożowe?

Zboża to trawy należące do rodziny Graminaceae lub Poaceae. Są produkowane w dużych ilościach niż pulsy ze względu na ich wysoką wartość odżywczą węglowodanów. Wszystkie zboża są pełnymi ziarnami, które zostały oczyszczone w celu usunięcia otrębów i zarodkowych składników ziarna.

Ogólnie rzecz biorąc, pełne ziarna zawierają minerały, białka, oleje i witaminy. Udoskonalenie bielma pozostawia zboża ze składnikiem węglowodanów.

Komercyjne zboża są spożywane głównie ze względu na zawartość bogatych w skrobię. Najpopularniejsze zboża to kukurydza, ryż i pszenica, które stanowią około 87% produkcji zbóż na całym świecie, a następnie sorgo, owies, jęczmień i proso, przyczyniając się do pozostałych 13% produkcji zbóż. Różne części świata używają odmian zbóż jako ich stabilnej żywności.

Składnikiem bielma całych ziaren jest tkanka wewnątrz nasion, która ma ogromną zawartość węglowodanów. Otręby stanowią warstwę zewnętrzną, która jest stosowana jako błonnik pokarmowy, podczas gdy zarodek odnosi się do części rozrodczej, która kiełkuje do rośliny. Niektóre komercyjne ziarna zbóż zawierają otręby ze względu na korzystne minerały i witaminy.

Zboża znalezione w sklepach handlowych różnią się korzyściami żywieniowymi w zależności od tego, która część ziarna została wykorzystana do rafinacji zbóż. Ale większość zbóż pochodzi z białej mąki, która ma bielmo, a więc zawartość węglowodanów. Biała mąka ma również inne minerały, takie jak ryboflawina, żelazo i tiamina dodane podczas produkcji. Wszystkie te kombinacje mają większą wartość odżywczą niż pełne ziarna.

Korzyści zdrowotne ze zbóż

Ze względu na dużą ilość węglowodanów, zboża są znane ze swojej zdolności do dostarczania ogromnej ilości energii i zdolności do zapobiegania niektórym chorobom, które obejmują zaburzenia okrężnicy, raka i poziomy cukru we krwi. W szczególności owies, jęczmień i pszenica mają dużą zawartość błonnika, korzystną dla organizmu człowieka. Płatki zbożowe, które zawierają część otrębową, mogą korzystnie wpływać na organizm ludzki przy obniżonym poziomie cholesterolu we krwi i łagodzeniu chorób serca. W większości rejonów świata oprócz mleka spożywane są zboża, które następnie zapewniają kompletny posiłek wzbogacony o węglowodany i białka.

Uprawa zbóż

Prawie wszystkie części świata uprawiają zboża z wyjątkiem obszarów charakteryzujących się zdradliwymi warunkami klimatycznymi, takimi jak mrozy. Po zebraniu ziarno jest przechowywane, aby zapobiec kiełkowaniu ziarna i inwazji szkodników. Po przygotowaniu do wprowadzenia na rynek przeprowadzany jest proces mielenia, który obejmuje rozdrabnianie i oddzielanie. To tam proces rafinacji wyklucza otręby i składniki zarazków. Nazwa botaniczna zbóż to caryopsis

Podczas konsumpcji płatki śniadaniowe można w szczególności łączyć z innymi dodatkami, takimi jak syrop, miód i cukier, jako substancje słodzące w celu nadania smaku. Rodzaje zbóż obejmują proso, owies, pszenicę, jęczmień, kukurydzę, ryż i kukurydzę.

Czym są impulsy?

Jako część suchych ziaren wytwarza się również impulsy do spożycia przez ludzi i zwierzęta. W przeciwieństwie do zbóż, rośliny strączkowe rosną w doniczkach i często dają od jednego do dwunastu nasion. Są one znane jako roczne rośliny strączkowe, które są bogate w białka i aminokwasy. Inne kraje, takie jak Indie, używają pulsy, to stabilna żywność.

Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Żywności i Rolnictwa odkryła co najmniej 11 rodzajów pulsów, które obejmują suchy groszek, krowiego grochu, wyki, rośliny strączkowe, fasole Bambara, łubin, ciecierzycę, soczewicę, suchą bób, groszek i suchą fasolę. Impulsy występują w różnych kolorach, rozmiarach i kształtach. Impulsy są zbierane w postaci suchych ziaren, w przeciwieństwie do innych zbiorów, które zbierają się na zielono. Nie tylko pulsy są znane ze swojej wartości odżywczej, ale także ze względu na ich wkład w zrównoważone rolnictwo. Mogą poprawić stan gleby i zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych. Podczas uprawy wymagają mniej wody niż inne uprawy. Obecnie na świecie uprawia się setki odmian pulsów.

Różnica między pulsem a zbożem

Pochodzenie roślin strączkowych i zbóż

Zboża pochodzą z rodziny Poaceae, podczas gdy rośliny strączkowe pochodzą z rodziny motylkowatych, zwanych także rodzinami z rodziny Fabaceae. Zarówno zboża, jak i rośliny strączkowe są klasyfikowane jako ziarna, które są produkowane z przeznaczeniem dla ludzi i zwierząt.

Produkcja pulsy i zboża

Zboża często rosną we wszystkich obszarach z wyjątkiem deseru i innych niekorzystnych warunków klimatycznych, w których obszary są pokryte lodem. Z drugiej strony, pulsy rosną w doniczkach i są to rośliny jednoroczne, które dają od jednego do 12 nasion. Ogólnie rzecz biorąc, zboża są uprawiane w dużych ilościach niż pulsy z powodu ich ogromnych korzyści zdrowotnych wynikających z dyspensacji energii.

Wartość odżywcza w pulsach i zbożach

Impulsy zawierają białka i oleje, podczas gdy zboża zawierają głównie węglowodany.Jednak niektóre komercyjne śniadanie są wykonane z otrębów, które zawierają witaminy i minerały. Większość zbóż pochodzi z białej mąki, która podczas procesu rafinacji zawiera minerały takie jak żelazo, ryboflawina i tiamina. Najważniejsze jest to, że zboża są wiodącymi dostawcami energii dla ludzi.

Przykłady roślin strączkowych i zbóż

Przykłady pulsy obejmują suchą fasolę, ciecierzycę, cowpeas i soczewicę, podczas gdy zboża obejmują ryż, pszenicę, sorgo, kukurydzę, jęczmień i kukurydzę.

Tabela porównawcza dla roślin strączkowych i zbóż

Podsumowanie pulsów i zbóż

• Zboża i rośliny strączkowe to ziarna, które są głównie produkowane z przeznaczeniem dla ludzi i zwierząt
• Wszystkie zboża są pełnymi ziarnami, które są rafinowane w celu wykluczenia składników zarodkowych i otrębów. W ten sposób zboża są głównie wytwarzane z bielma, które zawiera duże ilości skrobi. Ale inne zboża z otrąb zawierają minerały i witaminy.
• Impulsy zawierają dużą ilość białek
• Zboża są uprawiane w dużych ilościach, ponieważ są stabilne w wielu krajach
• Impulsy mogą również przyczyniać się do zrównoważonego rolnictwa poprzez poprawę stanu gleby i redukcję emisji gazów cieplarnianych.