Klasa I Środek konserwujący i Klasa II Środek konserwujący
Klasa I Środek konserwujący a Klasa II Środek konserwujący
Konserwanty dodaje się w żywności, aby zapobiec jełczeniu, rozwojowi pleśni i psuciu się. Istnieją naturalne i syntetyczne środki zapobiegawcze, które są szeroko stosowane w celu zapobiegania zepsuciu żywności. Sole, azotany, cukier, olej roślinny, miód, sorbaty, siarczyny i benzoesany to niektóre z powszechnie stosowanych konserwantów.
Mówiąc o środkach zapobiegawczych, został on podzielony na różne klasy i każda klasa ma podobną aktywność chemiczną i mikrobiologiczną. Â Środki zapobiegawcze są podzielone na cztery klasy według różnych agencji kontrolnych na całym świecie. Klasa I Środek konserwujący i Klasa II Środek konserwujący to niektóre z szeroko stosowanych konserwantów stosowanych do konserwowania żywności.
Konserwanty klasy I to na ogół środki konserwujące, które można znaleźć we wspólnej kuchni. Konserwant klasy I obejmuje sól, ocet, sól, olej roślinny, miód, cukier i dym drzewny. Sorbaty, siarczyny i benzoesany są niektórymi z konserwantów klasy II.
Gdy w przyrodzie występuje substancja konserwująca klasy I, środek klasy II konserwant jest wytwarzany przez człowieka. Konserwanty klasy II to nienaturalne środki konserwujące. Ponieważ konserwanty klasy 1 są naturalne, nie ma potrzeby ostrożnego korzystania z nich. Z drugiej strony pewne ryzyko wiąże się ze stosowaniem konserwantów klasy II, ponieważ są to chemikalia. Oznacza to, że istnieją pewne ograniczenia w stosowaniu konserwantów klasy II i więcej ograniczeń jest zaimplementowanych w jego stosowaniu. W niektórych produktach stosuje się tylko konserwanty klasy 1, aw niektórych środkach konserwujących klasy II. Ale można też spotkać mieszankę tych dwóch klas konserwantów w żywności, która zapewnia dłuższą żywotność. Patrząc na dwa środki konserwujące, zawsze lepiej jest wybierać produkty z konserwantami klasy 1, ponieważ nie są one niebezpieczne dla zdrowia. streszczenie
