Gelato i Sorbet

Gelato i sorbet to dwa popularne mrożone desery, które zazwyczaj spożywane są w gorące letnie dni. Desery są często traktowane tak samo, chociaż są różne. Drugim ściśle związanym deserem są lody, które mają tę samą bazę składników, co lody.

Gelato to włoskie słowo oznaczające lody, ale nie są one identyczne pod względem składu i wartości odżywczych. Sorbet różni się także od tych mrożonych deserów kompozycją główną, która jest brakiem składników mlecznych. W tym artykule podkreślono kluczowe różnice między sorbetem a gelato.

Co to jest Gelato?

Gelato to mrożony deser składający się głównie z mleka + śmietana + cukier + żółtko jaja i różne środki smakowe. Deser ma większość tych składników z lodami, ale jest bardziej gęsty i gładki ze względu na sposób, w jaki jest często przygotowywany. W lodzie jest więcej mleka i mniej śmietany, co daje mniej tłuszczu w porównaniu do lodów, ale więcej tłuszczu w porównaniu do sorbetu. W przygotowaniu lody, jest ubijany w urządzeniach, gdzie mniej powietrza jest wpuszczane, aby nadać mu puszystą teksturę. Jest również przygotowywany powoli, zamrażając go w stosunkowo ciepłych temperaturach, w których występują lody.

Ponieważ lody są bardziej kremowe, najczęściej spożywane są w małych porcjach. W porównaniu z sorbetem, ma on więcej tłuszczu i więcej kalorii, a zatem nie uważa się go za zdrową opcję. Ale to nie sprawia, że sorbet jest zdrową opcją ze względu na wysoką zawartość cukru ze słodzonego soku lub syropu.

Czym jest Sorbet?

Sorbet to mrożony deser wyraźnie zrobiony ze słodzonego soku + cukru i smakowej wody. Alkohol można dodawać w celu zmniejszenia jego lodowatej tekstury. W przeciwieństwie do lodów, sorbet nie zawiera w sobie mleka ani śmietanki. Jeśli do sorbetu owocowego zostanie dodane mleko lub jakikolwiek rodzaj tłuszczu, staje się sorbetem. Sorbet jest często ubijany w maszynie do produkcji lodów z niewielkim napowietrzeniem niż lody.

Sorbet jest naturalnie pozbawiony tłuszczu i zawiera mniej kalorii. Nie jest to jednak mrożony deser, jeśli jesteś uczulony na słodką treść. Zużycie sorbetu może zwiększyć zawartość cukru we krwi. Ponadto, z powodu braku jakiegokolwiek mleczka w sorbecie, ma on niedobór wartości odżywczej wapnia. Składniki sorbetu nie są ustalone. Może być wykonany z szerokiej gamy owoców i innych środków smakowo-zapachowych. Niektóre restauracje używają go jako podniebienia po posiłku. Kubek sorbetu może być równoważny 40 gramom zawartości cukru, dlatego nie jest odpowiedni dla osób uczulonych na spożycie cukru.

Kluczowe różnice między gelato a sorbetem

Definicja gelato i sorbet

Gelato to mrożony deser zawierający mleko + śmietanka + żółtko jaja + cukier oraz różne środki smakowe. Zawiera więcej kalorii i tłuszczu w porównaniu z sorbetem. Z drugiej strony sorbet jest mrożonym deserem zawierającym zwykle słodzony sok owocowy / syrop i wodę smakową. Jest również wykonany z różnych składników. Do sorbetu nie dodaje się mleka ani śmietanki, w związku z czym zawiera mniej wapnia.

Przygotowanie lodów i sorbetu

Gelato przygotowuje się w ten sam sposób, w jaki przygotowuje się lody, ale znacznie wolniej, z niewielkim dostępem powietrza, aby było ono bardziej gęste i puszyste. Zamraża się w cieplejszych temperaturach. Z drugiej strony, sorbet jest przygotowywany w lodziarni stosunkowo szybciej przy niewielkiej ilości powietrza.

W porównaniu z lodami

Sorbet nie zawiera śmietanki ani mleka w porównaniu do lodów. Tymczasem gelato jest prawie takie samo jak lody, ale zawiera więcej mleka i mniej śmietany przygotowanej wolniej w małym powietrzu.

Perspektywa zdrowia

Dla porównania, gelato zawiera tłuszcze i więcej kalorii, które mogą być złym wyborem dla osób cierpiących na utratę wagi. Jednak zawiera niewiele cukru, który może być dobrym wyborem dla osób uczulonych na zbyt dużą zawartość cukru w sorbecie. Ponadto, gelato zawiera więcej mleka i śmietanki, co daje mu przewagę nad sorbetem z większą ilością wapnia.

Sorbet składa się głównie z soku owocowego i płynu. Zawiera więcej cukru, co może być niezdrowe dla zawartości cukru we krwi. Ponownie, sorbet nie zawiera mleka ani śmietanki, więc jest mniej wapnia, który jest dobry dla kości i zębów.

Tak czy inaczej, żaden z tych mrożonych deserów nie może być uznany za zwycięzcę w dziedzinie zdrowia. To zależy od celów i wymagań zdrowotnych. Jeśli unikasz cukru, to gelato jest najlepsze. Jeśli unikasz tłuszczu i więcej kalorii, najlepszym rozwiązaniem będzie sorbet.

Gelato Verses Sorbet: Tabela porównawcza

Podsumowanie Sorsetów Gelato Verses

Gelato i sorbet to dwa mrożone desery
Gelato składa się głównie z mleka, śmietany, żółtka jaja, cukru i innych składników smakowych
Sorbet powstaje ze słodzonego soku z dodatkiem wody i cukru, ale można też dodać alkohol, choć nie zawsze
Gelato przygotowuje się powoli dodając trochę powietrza, aby uzyskać gęstsze niż lody
Sorbet jest przygotowywany w lodziarce z niewielkim nadmiarem powietrza
Gelato zawiera więcej kalorii i tłuszczu ze względu na więcej mleka i mniej śmietany
Sorbet zawiera mniej kalorii i mniej wapnia
Sorbet zawiera więcej cukru
Żaden z lodów ani sorbetów nie jest uważany za najlepszą zdrową opcję, ponieważ zawierają różne wartości odżywcze, które mogą być szkodliwe dla organizmu. Lody o większej zawartości tłuszczu, kalorii i sorbetu z większą zawartością cukru.