Jaśmin i ryż Basmati

Ryż jaśminowy i ryż "Basmati"

Ryż jest podstawowym pożywieniem w Azji, na Bliskim Wschodzie, w Ameryce Łacińskiej i w Indiach Zachodnich. Jest to najważniejsze ziarno wyprodukowane do spożycia przez ludzi. Dostarcza węglowodanów, które są niezbędnym źródłem energii.

Można go gotować gotując lub gotując na parze, a także można go przygotować na owsiankę, która jest tradycyjnym pokarmem dla chorych. Można go nawet przygotować na kluski lub mąkę ryżową, którą można przekształcić w mleko ryżowe, sake i inne napoje.

Ryż ma wiele odmian z największą kolekcją w International Rice Research Institute (IRRI) na Filipinach. Dwie z najczęściej używanych odmian ryżu to ryż jaśminowy i basmati.

'Ryż jaśminowy'

Ryż jaśminowy jest odmianą ryżu, która ma długie ziarna, które smakują dobrze. Pierwotnie pochodzi z Tajlandii i jest znany jako pachnący ryż ze względu na charakterystyczny kwiatowy zapach. Został uprawiany w górach Tajlandii dla królewskiej rodziny królewskiej. Chociaż jest lepki po ugotowaniu, ma mniejszą zawartość amylopektyny niż inne odmiany ryżu, więc jest mniej lepki w porównaniu do większości z nich. Jest stosowany w szczególności w kuchni azjatyckiej, która oferuje dania z Chin, Tajlandii i Japonii. Ma indeks glikemiczny wynoszący 109 i jest odpowiedni dla osób, które potrzebują szybkiego odzyskiwania energii po ekstremalnych ćwiczeniach oraz tych, które doświadczają bardzo niskiego poziomu glukozy we krwi.

'Ryż basmati'

Ryż basmati to odmiana ryżu, która pochodzi z Indii i Pakistanu. Jego ziarna są dłuższe niż większość innych odmian ryżu. Ryż Basmati po ugotowaniu nie skleja się, ale pozostaje suchy, puszysty i swobodnie płynący. Jest aromatyczny i ma delikatny smak. Jest również znany jako "ryż miękki". Jest uprawiany w regionie Pendżab w Indiach i występuje w kilku odmianach. Dwie najbardziej popularne odmiany to brązowy i biały ryż Basmati. Ma indeks glikemiczny od 56 do 69, co czyni go odpowiednim dla osób cierpiących na cukrzycę. Jest uważana za najdroższą odmianę ryżu na świecie. Ryż basmati używany jest w tradycyjnych potrawach indyjskich i bliskowschodnich. Zwykle podawane jest z orzechami, suszonymi owocami, warzywami, jagnięciną, marsala z kurczaka i przyprawami.

Streszczenie: 1. Ryż jaśminowy ma aromat kwiatowy, a ryż Basmati ma orzechowy aromat. 2. Ryż jaśminowy jest lepki, podczas gdy ryż Basmati jest puszysty. 3. Jaśminowy ryż ma krótsze ziarna, a ryż Basmati ma dłuższe ziarna. 4. Ryż jaśminowy pochodzi z Tajlandii, a ryż basmati pochodzi z Indii i Pakistanu. 5. Ryż jaśminowy ma indeks glikemiczny wynoszący 109, a ryż Basmati ma indeks glikemiczny od 56 do 69. 6. Ryż jaśminowy najlepiej nadaje się do dań azjatyckich, a ryż Basmati najlepiej nadaje się do dań kuchni indyjskiej i bliskowschodniej. 7. Jaśminowy ryż jest dobry dla tych, którzy potrzebują nagłych wybuchów energii, podczas gdy ryż Basmati jest dobry dla tych, którzy cierpią na cukrzycę. 8. Ryż basmati jest najdroższą odmianą ryżu na świecie, a ryż jaśminowy jest tańszą alternatywą.