Mleko i jogurt
Mleko kontra jogurt
Istnieje wiele rodzajów jogurtu i mleka, takich jak mleko o niskiej zawartości tłuszczu i jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, ale ogólnie mleko jest tylko jednym z wielu składników zawartych w jogurcie. W rzeczywistości bardzo łatwo odróżnić mleko od jogurtu. Chociaż oba są uważane za produkty mleczne, można od razu powiedzieć, że jogurt nie jest mlekiem i na odwrót. W oparciu o wygląd i konsystencję mleko jest bardziej wodniste, a jogurt jest o wiele grubszy.
Istnieje wiele osób, które rozwinęły pewną niechęć do mleka ze względu na nietolerancję laktozy. Dzięki temu stają się one "uczuleni" na mleko za każdym razem, gdy je piją. Tak więc, te osoby teraz zadowalają się jogurtem. Nie muszą już martwić się alergiami białkowymi ani żadną nietolerancją, jeśli wybiorą jogurt na mleko.
Jeśli chodzi o trawienie, jogurt jest rzeczywiście zdrowszym produktem mleczarskim w porównaniu z mlekiem, ponieważ jest on łatwiej i szybciej trawiony w organizmie. Osiąga się to dzięki specjalnemu procesowi hodowania jogurtu. Mechanizm hodowli sztucznie tworzy enzym laktazy. Uważa się, że ten enzym nie występuje u osób nietolerujących laktozy. Inny niesłyszany enzym, beta-galaktozydaza jest również tworzony w procesie hodowli. Pomaga to w lepszej absorpcji laktozy, co jest praktycznie użyteczne dla osób nietolerujących laktozy.
Reszta enzymów bakteryjnych uzyskanych z hodowli jest w stanie rozbić kazeinę, białko mleka, które sprawia, że jogurt jest mniej alergiczny. Laktobakterie są bardziej specyficzną grupą bakterii, które są zazwyczaj wzmacniane w produktach jogurtowych. Te dobre bakterie znacznie zmniejszają ryzyko raka okrężnicy i utrzymują dobrą integralność jelit.
W przeciwieństwie do tego, laktoza jest ogólnie niższa w jogurcie niż w czystym mleku. Chociaż może to nie być prawdą we wszystkich przypadkach, ponieważ niektóre marki jogurtów wytwarzają specjalne formuły jogurtowe ze zwiększoną wartością laktozy, większość jogurtów została już wyczerpana w dużej części z laktozy, ponieważ ten cukier przeszedł konwersję w galaktozę i glukozę. Jest to również jeden z powodów, dla których jogurt jest lekkostrawnym pokarmem. Oznacza to, że ryzyko zachorowania na żołądek lub żołądek jest mniejsze nawet u osób z nietolerancją laktozy.
1. Jogurt jest grubszy, podczas gdy mleko jest bardziej wodniste.
2. Jogurt jest łatwiej strawnym produktem mleczarskim w porównaniu z mlekiem.
3. Jogurt na ogół ma mniejszą zawartość laktozy niż czyste mleko.
4. Jogurt zawiera więcej pożytecznych enzymów i aktywnych bakterii, które pomagają organizmowi stać się zdrowszym.
5. Jogurt jest praktycznie zdrowszym produktem spożywczym niż mleko.
