Oliwa z oliwek i olej roślinny
Składniki tłuszczowe w naszej codziennej diecie są ważne dla stabilnej diety. Według FDA każdy człowiek powinien spożywać trzydzieści procent zalecanej porcji tłuszczu w codziennej diecie. Oleje zmieniają charakter, gdy są w wysokiej temperaturze. Olej roślinny może utrzymać wysoką temperaturę gotowania, podczas gdy inne oleje, takie jak oliwa z oliwek i olej migdałowy, są dobre do gotowania w średnich temperaturach. Oliwa z oliwek i olej roślinny zawierają mono nienasycony tłuszcz, który pomaga wzmocnić działanie układu odpornościowego.
Cuda oleju roślinnego
Oleje roślinne są ekstrahowane z roślin za pomocą metod przemysłowych i procesu rozpuszczalnikowego w celu ekstrakcji oleju. Większość ekstraktów z olejów roślinnych jest zdrowa do spożycia, zwłaszcza dla osób cierpiących na cukrzycę i mających problemy z ciśnieniem krwi. Olejek roślinny jest bogaty w kwas tłuszczowy omega-6, najważniejszy składnik zdrowego stylu życia. Chociaż warzywa są uważane za zdrowe, mają inne składniki, takie jak jełczenie. Olej ze zjełczałymi właściwościami często traci swoją wartość odżywczą i jest mniej przydatny do gotowania. Olej roślinny może wytrzymać wysoką temperaturę, podczas gdy gotowanie z użyciem olejów, takich jak winogrona i rzepak, najlepiej nadaje się do smażenia na patelni i smażenia. Kilka innych rodzajów olejów nadaje się do przygotowywania potraw, takich jak popcorn i majonez, tylko po to, aby nadać im smak. Oleje roślinne wyglądają lżejsze i cieńsze w porównaniu do kilku innych rodzajów olejów i nie dodają smaku jak oliwy z oliwek.
Magiczna oliwa z oliwek
Z drugiej strony, oliwa z oliwek jest ekstraktem z owoców oliwki i jest wytłaczana mechanicznie. Olej ten można sklasyfikować jako olej naturalny w postaci surowej. Olej ten jest jadalny i ma charakterystyczny aromat, gdy jest używany do gotowania. Oliwa z oliwek jest jednym z naturalnych olejów, który jest bogaty w przeciwutleniacze i mono-nienasycony tłuszcz, co czyni go jednym z najbardziej pożywnych olejów do gotowania. Oliwa z oliwek musi osiągnąć trzysta siedemdziesiąt pięć stopni F, aby zacząć emitować dym. Emitowany dym będzie mniejszy, ponieważ tłuszcz w oleju z oliwek jest mniejszy, co czyni go odpowiednim olejem do wszelkiego rodzaju gotowania w średnich temperaturach. Podobnie jak oleje roślinne, oliwa z oliwek powinna być przechowywana w szczelnym i ciemnym miejscu, ponieważ może ulec jełczeniu i utlenianiu, jeśli zostanie odsłonięta.
Streszczenie:
 · Oliwa z oliwek jest najczęściej używana i jest preferowanym olejem do gotowania w umiarkowanych temperaturach, a do gotowania w wysokiej temperaturze preferowany jest olej roślinny.
· Olej roślinny jest lżejszy i cieńszy i szybko się nagrzewa do szybkiego gotowania, a oliwa z oliwek zabiera więcej czasu na ogrzanie, a jej najlepiej używać w umiarkowanym upale.
 · Oliwa z oliwek jest preferowanym olejem dla osób dbających o zdrowie.
 · W gotowaniu stosuje się wyłącznie wybrane oleje roślinne, natomiast wszystkie odmiany oliwy z oliwek można wykorzystać do gotowania.
