Pico de Gallo i Salsa
Pico de Gallo kontra Salsa
Kuchnia meksykańska jest pełna smaku z różnych przypraw i składników, które są rodzime w kraju. Jest bardzo wyraźny i znany na całym świecie ze względu na wyjątkowe połączenie składników rodzimych i europejskich, które rozwinęły się od XVI wieku.
Jest bogaty w przyprawy, takie jak; oregano, kakao, kolendrę, cynamon, epazot, czosnek, cebulę i chili, który jest bardzo częstym składnikiem meksykańskiego sosu lub salsy. Salsa jest pikantnym ostrym sosem na bazie pomidorów, który jest wspólny dla Meksyku i innych krajów Ameryki Środkowej.
Stosuje się go jako zaprawy i został pierwotnie wykonany przy użyciu molcajete lub moździerza i tłuczka. Dzisiaj są używane miksery. Istnieje wiele rodzajów salsy; niektórzy z nich są:
Salsa Rota lub czerwony sos, z gotowanych pomidorów, papryki chili, cebuli, czosnku i kolendry. Salsa Verde lub zielony sos, który składa się z gotowanych tomatillos, które są z rodziny pomidorów, ale są sferyczne i zielone z łuską. Salsa Negra lub czarny sos, zrobiony z suszonego chili, oliwy i czosnku. Salsa Taquera lub sos taco, wykonane z tomatillos i morata chili. Guacamole, wykonany z awokado jako główny składnik i jest grubszy i stosowany jako dip. Salsa Cruda lub surowy sos, znany również jako Salsa Picada lub sos siekany. Salsa Mexicana lub sos meksykański, sos Salsa Fresca lub świeży sos, sos Salsa Bandera lub flagowy oraz Pico de Gallo lub dziób koguta.
Pico de Gallo składa się ze świeżych surowych pomidorów, soku z limonki, papryczek chili, cebuli, liści kolendry i innych surowych składników, które są grubo posiekane. Ma mniej cieczy i może być stosowany jako nadzienia do tacos i fajitas. "Pico" pochodzi od słowa "picar", które oznacza "siekać lub mielić" i "ugryźć, ukłuć lub dziobać." "Gallo" lub "kogut" jest metaforą "macho" w kulturze meksykańskiej, która jest eksponowana przez zdolność człowieka do wytrzymania ostrego przypalenia chili. Pico de Gallo niekoniecznie zawiera jednak chili. Istnieją różne składniki, które można wprowadzić do Pico de Gallo, które obejmują owoce, takie jak; mango, arbuz, pomarańcza, ogórek, awokado i papaja. Są one podawane jako przekąski i są sprzedawane poza szkołami. Salsa stała się bardzo popularna nie tylko w Ameryce Środkowej i Łacińskiej, ale także w całym świecie. Wzmacnia jedzenie, które się z nim przygotowuje, i sprawia, że jedzenie jest wyjątkowe dzięki różnorodności składników i smaków. Streszczenie: 1. "Salsa" oznacza "sos lub dip", podczas gdy Pico de Gallo jest rodzajem salsy. 2. Większość sals z pomidorów i chili, które są mieszane lub miażdżone, podczas gdy Pico de Gallo może być wykonane z różnych składników, które są grubo posiekane. 3.Jeżeli większość salsa ma wystarczającą ilość płynu, Pico de Gallo zawiera tylko trochę. 4.Salsa jest zwykle stosowana jako dip dla ryb, mięsa i innych produktów spożywczych, ale Pico de Gallo może być również stosowany jako nadzienie do tacos i fajitas, ponieważ jest gęsty.
