Białko roślinne i białko zwierzęce
Pokarmy są zasadniczymi wymaganiami dla funkcjonowania ludzkiego organizmu i kontynuowania jego procesów. W związku z tym istnieją trzy główne grupy żywności do rozważenia i są to produkty GO, GROW i GLOW. Główny obszar koncentracji dotyczy jednak produktów GROW. Zgodnie z tym terminem, są one białkowymi źródłami pokarmu, których organizm potrzebuje, aby "rosły". Nic dziwnego, że białka są uważane za "kulturystów". Ale czy wiesz, że można uzyskać jego codzienne zapotrzebowanie na białka z różnych źródeł? Może pochodzić z roślin lub zwierząt, białko jest nadal białkiem; chociaż różnią się tylko niektórymi kluczowymi aspektami.
Zjadający owoce, jedzący warzywa i wegetarianie wszyscy podzielają tę samą obawę: "Czy mogę uzyskać te same białka, których potrzebuje moje ciało bez jedzenia produktów mięsnych?" Cóż, odpowiedź jest duża TAK! Również białka można wykorzystać z wielu źródeł roślinnych. Nawet jeśli jesteś wegetarianinem, możesz mieć alternatywne źródła białka z produktów roślinnych. Sztuczka polega na tym, że białka roślinne mają prawie taką samą wartość białkową jak te pochodzące od zwierząt. Co więcej, rośliny są uważane za doskonałe źródło wielu witamin, minerałów, włókien i przeciwutleniaczy, których żadne zwierzę nie może dopasować.
Ogólnie rzecz biorąc, białka roślinne nie mają cholesterolu i tłuszczu (tłuszcze nasycone) w przeciwieństwie do źródeł zwierzęcych. Dlatego jeśli porównasz osobę, która pobiera białka z roślin, z tym, kto konsumuje białka ze źródeł zwierzęcych; można by oczekiwać, że ten ostatni łatwo będzie miał choroby związane z sercem i ciśnieniem krwi. Białka roślinne mają również więcej beta-karotenu, błonnika pokarmowego, witaminy C, witaminy E, kwasu foliowego, żelaza, magnezu i wapnia.
Białka zwierzęce mają tylko przewagę liczby obecnych aminokwasów. Uważa się, że źródła zwierzęce są najlepszymi białkami, ponieważ mają kompletny zestaw aminokwasów. Chociaż istnieje jedno białko roślinne (soja), które jest mniej lub bardziej kompletne, wciąż białka roślinne są określane jako niekompletne białka, ponieważ nawet produkty sojowe nie zawierają metioniny. W związku z tym, wegetarianie są zawsze proszeni o dietę z mieszanych źródeł białka roślinnego, aby uzupełnić niedobór niektórych niezbędnych aminokwasów.
Streszczenie: 1. Białka roślinne mają mniej cholesterolu i tłuszczu w porównaniu do białek zwierzęcych. 2. Białka roślinne mają więcej witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy w porównaniu do białek zwierzęcych. 3. Białka roślinne są niekompletnymi białkami, podczas gdy białka zwierzęce są uważane za kompletne białka.
