Wieprzowina i boczek
Wieprzowina i boczek są produktami mięsnymi od świni. Mięso wieprzowe, w stanie surowym, nazywa się wieprzowiną. W stanie peklowanym wieprzowina staje się bekonem lub szynką, a następnie jest produktem wieprzowym. Podstawowa różnica między tymi dwoma jadalnymi mięsami polega na procesie utwardzania. Wieprzowina została wyleczona przez wieki i pierwotnie była suszona lub solona, aby zachować mięso, zanim będzie dostępne chłodzenie. Istnieją różne kawałki wieprzowiny i rodzaje boczku. Wieprzowina odnosi się do całego zwierzęcia, podczas gdy boczek jest specjalnie wykonany z boków i z tyłu świni. Bezpiecznie jest powiedzieć, że wieprzowina jest surowym mięsem wieprzowym, a boczek jest peklowaną wieprzowiną.
Co to jest Pork?
Wieprzowina to mięso świni. Jest to najczęściej spożywana forma mięsa na całym świecie. Wieprzowina jest niezwykle popularna w krajach azjatyckich. Jest popularny ze względu na zawartość tłuszczu i teksturę mięsa. Chiny są największym konsumentem wieprzowiny, a 53 miliony ton wieprzowiny konsumuje się w 2012 roku, co stanowi ponad połowę światowej konsumpcji. Świnie są łatwe do karmienia i nie są wykorzystywane do żadnych rodzajów pracy. Mięso jest atrakcyjne, ponieważ pachnie i smakuje słodko.
Wieprzowina ma duży udział w wędlinach lub tak zwanej wędkarstwie. Znakomite smaki i rodzaje wędlin są doskonalone poprzez peklowanie mięsa słoną wodą i palenie. Po utwardzeniu wieprzowiny można ją spożywać lub gotować dalej. Peklowana wieprzowina jest również używana do dodawania tłuszczu i smaku do potraw. Peklowana wieprzowina jest bardzo uniwersalna i stosowana w kuchni międzynarodowej. Wieprzowina jest zabronionym pokarmem w niektórych religiach. Zarówno żydowskie, jak i muzułmańskie prawo dietetyczne nie dopuszcza spożycia wieprzowiny.
Dostępne są różne rodzaje mięsa wieprzowego, które zwykle wykonuje kucharz. Kotlety, łopatka, schab i noga oraz inne części, takie jak kłusaki, są specjalnymi mięsami i są dostępne dla wymagającego kucharza. Jednak niegotowane lub niedogotowane mięso wieprzowe jest niebezpieczne do jedzenia. Ciało świni, wieprzowiny, jest żywicielem wielu form pasożytów, w tym tasiemca.
Wieprz ma następujące zalety:
- Jest łatwo dostępny w sklepach mięsnych i supermarketach.
- Peklowana wieprzowina jest używana w wielu potrawach jako środki aromatyzujące.
- Wieprzowina smakuje mi wiele różnych krajów.
- Jest to szczególnie popularne w kuchni azjatyckiej.
- Świnie łatwo się karmi. Nie są one wykorzystywane do żadnych innych czynności poza produkcją wieprzowiny.
Czym jest Bacon?
Boczek to produkt mięsny z peklowanej wieprzowiny. Proces utwardzania zachodzi, gdy wieprzowina moczona jest w słonej wodzie przez kilka godzin, a następnie wędzona przez spalanie pyłu drzewnego z różnych gatunków drewna pod wieprzowiną. Dym leczy mięso i dodaje smaku. To jest nie proces gotowania, ale proces dojrzewania i peklowane mięso można spożywać w stanie surowym wędzonym lub gotować dalej.
Boczek wycięty jest od strony tuszy wieprzowej i obejmuje grzbiet, brzuch i boki, a nie głowę i stopy. Bok wieprzowy moczony jest przez kilka godzin, a następnie nazywany "zielonym boczkiem". "Zielony bekon" jest wędzony przez 24-48 godzin. Szynka lub baleron również jest peklowana, ale nie taka sama jak boczek, ponieważ baleron jest częścią nogi zwierzęcia, a nie boczek, środkowy krój.
Produkty z boczku obejmują pancettę, boczek z dodatkiem smug i salami, pikantne mięso z kiełbasy. Bekon służy do produkcji tłuszczu do gotowania w formie lardonów. Tłuszcz z boczku jest również używany do smażenia i okopywania. Jest to sposób na wywołanie smaku i wilgoci w stawie mięsa. Tłuszcz jest owinięty wokół stawu lub wtopiony w mięso. Boczek dodaje smaku i stał się popularną potrawą śniadaniową z jajkami.
Bacon oferuje:
- Wędliny, które są smakowite i popularne na całym świecie.
- Cięcie wieprzowiny, które ma wiele zastosowań do tworzenia różnych potraw wymagających wyjątkowego smaku.
- Wędliny, które można spożywać w stanie surowym lub gotować dalej.
- Prosty proces utwardzania dotrze do produktu końcowego.
Różnica między wieprzowiną i boczkiem
1. Funkcja wieprzowiny i boczek
Wieprzowina i bekon to produkty jadalne od świni. Bekon przechodzi proces utwardzania, aby przejść do stanu funkcjonalnego w postaci peklowanego mięsa. Daje to boczku bardziej funkcjonalne opcje niż wieprzowina.
2. Odmiany w wieprzowinie i bekonie
Chociaż istnieją różne rasy trzody chlewnej, w wyniku których powstają różne rodzaje wieprzowiny, oferowana zazwyczaj oferta wieprzowiny jest taka sama. Bekon ma jednak różne procesy utwardzania i różne smaki. Boczek może być używany w stanie surowym lub gotowanym.
3. Leczyć
Wieprzowina może być wyleczyć w celu wytworzenia brzucha wieprzowego lub mięsa wieprzowego, ale proces jest taki sam, jak utwardzanie boczku. Peklowany boczek ma różne zastosowania w różnych produktach, dodając różnorodność utwardzonej żywności.
4. Wartość wieprzowiny i boczek
Wieprzowina i boczek mają swoją wartość, ponieważ są popularnymi kawałkami mięsa i są szeroko stosowane na całym świecie. Boczek dodaje smaku, a wieprzowina dodaje mięsa do wielu potraw.
5. Popularność wieprzowiny i boczku
Statystyki pokazują, że wieprzowina jest bardzo popularna. Wszechstronność wieprzowiny i jej tekstury sprawiają, że jest popularną formą białka. Boczek jest produktem wieprzowym i jest szeroko stosowany do aromatyzowania potraw i wytwarzania produktów wieprzowych.
Wieprzowina vs. boczek: Tabela porównawcza Wieprzowina i boczek
Podsumowanie wieprzowiny i boczek
- Wieprzowina i jej peklowane produkty są popularnymi kawałkami mięsa.
- Proces peklowania wieprzowiny jest prosty i dobrze zarządzany, aby zapewnić utrzymanie standardów w branży przetwarzania wędlin.
- Wieprzowina jest jednym z najpopularniejszych mięs, szczególnie w kuchni azjatyckiej, a wędliny i kiełbasy dodają cudownym aromatom różnorodnych potraw.
- Wieprzowina ma również swój kształt i oferuje smaczne mięso, które ma przyjemną konsystencję i słodycz. Jest to dobra podstawowa forma białka.
- Świnie hodowane są głównie na mięso - wieprzowinę. Są one łatwo dostępne w celu dostarczania wieprzowiny i produktów wieprzowych.
