Rodzynki i sułtanki
rodzynki
Rodzynki są popularne, ponieważ przyczyniają się do dobrego zdrowia. Jednak większość ludzi nie wie wiele o rodzynkach, poza tym, że są to małe, ciemne, słodkie suszone owoce, pełne dobrych składników odżywczych. Ostatnio inne suszone produkty spożywcze wytwarzają fale i grożą detronizacją rodzynek jako podstawowego suszonego owocu w zdrowej diecie. Sułtanki zyskują popularność jako alternatywa dla rodzynek, która oferuje podobne korzyści zdrowotne. Aby odróżnić rodzynki od sułtanek, ważne jest, aby wiedzieć, jak każdy z nich wygląda i skąd pochodzą.
Większość ludzi nie wie, że rodzynki pochodzą z suszonych winogron w kolorze białym. Słodkie, ciemne owoce, które te winogrona produkują, mają początkowo zielony kolor, ale ciemnieją, gdy owoc wysycha. Suszone owoce są następnie zbierane, przetwarzane i sprzedawane jako rodzynki. Sultany również pochodzą z białych suszonych winogron odmiany beznasiennej. Owoce tych winogron są jasnożółte. Są również mniejsze, ale bardziej soczyste i słodsze niż rodzynki. Zbieranie sułtanek nie jest łatwym zadaniem. Niektórzy uważają, że tak długo, jak ktoś ma rośliny, które produkują te suszone owoce, zawsze będzie miał świeże zapasy rodzynków lub sułtanek. Tak jednak nie jest; zbieranie rodzynek lub sułtanek to długi i żmudny proces.
Najpierw winogrona są pielęgnowane i instalowane w winorośli. Gdy winogrona stają się przejrzałe, są starannie zbierane, a następnie suszone na powietrzu. Jeśli winogrona muszą być przechowywane przez dłuższy czas, są traktowane siarką lub wybielaczem. Łodygi są również usuwane w celu uniknięcia przebarwień i wydłużenia okresu przechowywania. Aby nie dopuścić do zlepiania się rodzynek lub sułtanek, przed zapakowaniem stosuje się olej roślinny.
Czy w obliczu wyboru, czy kupić rodzynki czy sułtanki, decydujesz? W końcu rodzynki i sułtanki oferują takie same korzyści zdrowotne. Jednak większość ludzi wybiera obecnie sułtanki ze względu na ich smak; sułtanki znane są z tego, że są wyjątkowo słodkie. W rzeczywistości niektórzy ludzie twierdzą, że słodycz sułtanek może równać się słodyczy naturalnego miodu. Nadmierna słodycz sułtanek pochodzi z ich wysokiej zawartości cukru. Jeśli chodzi o jedzenie, sułtanki mogą służyć jako substytut rodzynek w wielu potrawach. Przykłady niektórych produktów spożywczych, które można mieszać z sułtankami, obejmują wypieki, mieszanki orzechów, desery i muesli.
Sultanas
Zarówno rodzynki, jak i sułtanki pochodzą głównie z krajów europejskich - Grecji, Cypru, Hiszpanii i Turcji. Innymi producentami rodzynek i sułtanek są Republika Południowej Afryki, Stany Zjednoczone i Australia. Podobnie jak rodzynki, sułtanki są bardzo higroskopijne, co oznacza, że mają tendencję do wchłaniania pary wodnej. Z tego powodu zarówno sułtanki, jak i rodzynki muszą być dokładnie wysuszone, aby pleśń nie atakowała owoców; pleśniowe sułtanki i rodzynki nie powinny być spożywane. Oprócz pleśni sułtanki i rodzynki są również wrażliwe na drożdże i fermentację. Oba owoce powinny być przechowywane w kontrolowanych warunkach, aby zapewnić świeżość i długowieczność.
streszczenie
- Sułtanki i rodzynki to suszone owoce, które oferują korzyści zdrowotne.
- Sułtanki powoli doganiają rodzynki jako suszone owoce.
- Rodzynki pochodzą z białych winogron. Winogrona są początkowo zielone, ale ciemnieją, gdy wyschną.
- Sułtanki pochodzą z podobnych winogron, ale z odmian bezpestkowych. Sułtanki są mniejsze, ale słodsze niż rodzynki. Sułtanki zostały porównane do miodu pod względem słodyczy.
- Zarówno rodzynki, jak i sułtanki są higroskopijne - łatwo pochłaniają parę wodną.
- Uprawa, zbieranie i przetwarzanie rodzynek i sułtanek to długi i delikatny proces. Kraje europejskie produkują najwięcej rodzynek i sułtanek.
