Różnice między Mozzarellą i parmezanem

Mozzarella kontra Parmezan

Wszyscy wydają się kochać ser. Zasadniczo jest to powód, dla którego powstała tak duża ich różnorodność, aby pasowały do ​​kuchni, w której są serwowane. Rzeczywiście, ser jest bardzo popularny na całym świecie. Statystyki pokazują nawet, że Ameryka spożyła ponad 8,8 miliarda funtów naturalnego sera w 2003 roku. Liczba ta rośnie z roku na rok. Ameryka sama w sobie ma ponad 440 producentów sera. Proces ten może wydawać się długi i skomplikowany, ale jest tak popularny, że jest opłacalny dla biznesu.

Najczęściej spotykane rodzaje sera, które większość z Was słyszała, to mozzarella i parmezan. Jakie są ich różnice i w jaki sposób są one tworzone i wykorzystywane? I do czego one idealnie pasują?

Piękno Mozzarelli

Jak można było zauważyć w telewizji, ser często musi być poddawany starzeniu przez wiele dni, miesięcy lub lat, aby był naprawdę "dojrzały". To tam różnią się te dwa rodzaje sera. Mozzarella to ser, który nie musi starzeć się długo w przechowalni, dlatego jest stosunkowo miękki. Łatwiej jest ugotować mozzarellę niż parmezan ze względu na jej miękką konsystencję.

Istnieją właściwie dwa rodzaje sera mozzarella, świeże i starsze. Mleko krowie, z którego jest wytwarzane, dojrzewa w miejscu przechowywania przez bardzo krótki czas lub nieco dłuższy czas, w zależności od pożądanego typu.

Mozzarella jest najczęściej używana do pizzy lub do wszelkich potraw, które mają fenomenalny, tandetny smak. Jego miękkość ułatwia roztopienie w piekarniku.

Wytrzymałość parmezanu

Ser parmezanowy jest jedyny w swoim rodzaju. Nie jest tani, ponieważ przechowywany jest w magazynie przez wiele miesięcy. Ser parmezanu jest przykładem twardego sera. Z tego powodu stosowanie parmezanu jest na ogół tylko dodatkiem do sałatek i spaghetti. Parmezan znany jest z bardzo mocnego smaku. W parmezanie można naprawdę spróbować sera, nawet jeśli dodamy tylko odrobinę go do posiłku.

Pierwotnie parmezan był zrobiony z mleka bawołu. Jednak z powodu braku środków na karmienie i opiekę nad jednym zwierzęciem, a także rzadkość występowania zwierząt, parmezan w tych dniach jest w zasadzie również z mleka krowiego.

Te dwa rodzaje sera to tylko dwie z wielu odmian sera używanych przez cały świat. Jak wszyscy wiemy, ser jest wytwarzany z mleka. Mimo że większość rodzajów sera wytwarzanych jest z tego samego rodzaju mleka, wciąż istnieje ogromna różnorodność smaków, faktur i twardości.

Jednym z najciekawszych faktów dotyczących sera jest szwajcarskie dziury w serze. Ser szwajcarski ma dziury, ponieważ gaz rozszerza się w okresie dojrzewania w skrzepie sera. Pamiętaj, że im starszy ser, niezależnie od jego rodzaju, tym droższy. Gdy zostanie sprzedany w sklepach, w rzeczywistości nie będzie już tak pachnieć jak zapach w miejscu przechowywania.

Streszczenie:

1. Mozzarella to ser, który nie jest długo leżakowany w przechowalni, dlatego jest miękki. Łatwiej jest ugotować mozzarellę niż parmezan ze względu na jej miękką konsystencję. Istnieją dwa rodzaje sera mozzarella, świeże i postarzone. Mozzarella jest najczęściej używana do pizzy lub do wszelkich potraw, które mają fenomenalny, tandetny smak.

2. Ser parmezanowy jest jedyny w swoim rodzaju. Nie jest tani, ponieważ przechowywany jest w magazynie przez wiele miesięcy. Ser parmezanu jest przykładem twardego sera. Z tego powodu stosowanie parmezanu jest na ogół tylko dodatkiem do sałatek i spaghetti.