Wyciąg z migdałów i wanilii
Almond vs Vanilla Extract
Ekstrakt z migdałów i ekstrakt z wanilii to składniki smakowe, które są szeroko stosowane w pikantnych lub słodkich potrawach i innych produktach. Samo imię oznacza różnicę między ekstraktem migdałowym a ekstraktem z wanilii "" jeden z migdałów i jeden z wanilią.
Jedna z głównych różnic pomiędzy ekstraktem z migdałów i ekstraktem z wanilii jest w smaku. Gdy ekstrakt z migdałów nadaje potrawom intensywny smak migdałowy, ekstrakt waniliowy nadaje łagodny aromat waniliowy. W porównaniu z ekstraktami z migdałów, ekstrakty waniliowe nadają recepturom ciepły, miodowy smak i smak. Porównując wyciąg z migdałów i ekstrakt waniliowy, ten pierwszy ma mocny smak niż inny.
Wyciąg z migdałów jest silnie skoncentrowany i silniejszy niż wyciąg waniliowy. Oznacza to, że do dodania smaku potrzebne są tylko niewielkie ilości ekstraktu z migdałów. Zasadniczo stosuje się ekstrakty migdałowe zamiast ekstraktów waniliowych, ponieważ ten drugi jest kosztowny. W przypadku zamiany ekstraktu waniliowego z ekstraktem migdałowym, należy dodać tylko tyle ekstraktu z migdałów, co ekstrakt waniliowy.
Wytwarzanie dwóch ekstraktów jest prawie podobne. Alkohol jest używany w obu wyciąg z migdałów i wyciąg waniliowy. Jest stosowany głównie jako środek wiążący dla zachowania siły smaku. Połączenie oleju migdałowego z alkoholem daje ekstrakt z migdałów. W ekstrakcie waniliowym ziarna wanilii łączone są z alkoholem, szczególnie z wódką, ponieważ ma naturalny smak. Chociaż używa się innych alkoholi, takich jak gin, brandy i rum, najczęściej stosuje się wódkę. Oprócz naturalnego ekstraktu migdałowego i ekstraktu z wanilii, można natknąć się na sztuczne wyciągi z migdałów i wanilii, które nie mają goryczy alkoholu.
streszczenie Gdy ekstrakt z migdałów nadaje potrawom intensywny smak migdałowy, ekstrakt waniliowy nadaje łagodny aromat waniliowy. W porównaniu z ekstraktami z migdałów, ekstrakty waniliowe nadają recepturom ciepły, miodowy smak i smak. Ekstrakt z migdałów jest silnie skoncentrowany niż wyciąg waniliowy. Oznacza to, że do dodania smaku potrzebne są tylko niewielkie ilości ekstraktu z migdałów. Wyciąg z migdałów jest silniejszy niż wyciąg waniliowy. Zasadniczo stosuje się ekstrakty migdałowe zamiast ekstraktów waniliowych, ponieważ ten drugi jest kosztowny. Połączenie oleju migdałowego z alkoholem daje ekstrakt z migdałów. W ekstrakcie waniliowym ziarna wanilii łączone są z alkoholem, szczególnie z wódką, ponieważ ma naturalny smak.
