Wolne od klatek i swobodne
Podczas zakupów spożywczych konsumenci mają do czynienia z wieloma różnymi opcjami, które nie istniały w przeszłości. Wraz ze wzrostem popularności żywności ekologicznej i czystej, nastąpił ogromny wzrost ilości produktów dostarczanych na ten rynek. Było to również spowodowane wołaniem o bardziej humanitarne praktyki w branżach opartych na produktach zwierzęcych. Jedna z opcji, która ostatnio wzrosła wykładniczo, dotyczy kurczaków, ponieważ obecnie można znaleźć produkty wolne od klatek i chów na wolnym wybiegu, w tym jaja, dostępne dla konsumentów. Te dwa pojęcia mogą brzmieć tak, jakby opisywały to samo, a tak naprawdę istnieją pewne podobieństwa. Po pierwsze, w obu przypadkach kurczęta znajdują się w środowisku, które pozwala im całkowicie rozszerzyć skrzydła [i], co nie ma miejsca w przypadku większości jaj. Aż do 95% produkcji jaj w Ameryce Północnej pochodzi z obiektów, w których ruchy kurcząt są poważnie ograniczone. [Ii] Więc chociaż zwiększony ruch jest cechą wspólną tych terminów, istnieją również pewne różnice między nimi.
Podczas gdy oba terminy odnoszą się do zdolności kurczaka do wędrowania w dowolnym miejscu, w warunkach bez klatek wciąż są one zwykle ograniczone do przestrzeni wewnątrz pomieszczenia, czy to w stodole czy w kojcu. W otwartej przestrzeni znajdują się budki lęgowe, które zachęcają do składania jaj, aw niektórych przypadkach nawet okonie są im dostarczane, aby jeszcze bardziej zachęcić do poruszania się. Czasami, w warunkach bez klatek, mogą istnieć również materiały chroniące przed kurzem dla kur, mimo że te udogodnienia zależą od producenta i rozmieszczenia obiektu.
Kurczaki chowane na wolnym wybiegu również mogą wędrować wbrew swojej woli, chociaż ilość miejsca jest zwykle większa. Mogą również mieć dostęp na zewnątrz. To pozwala im kąpać się w kurzu, co jest naturalną funkcją dla kurcząt. Prowadzi to również do bardziej zróżnicowanej diety, ponieważ mogą jeść trawy, a czasami mogą również jeść małe owady lub koniki polne. [Iii]
Chociaż jest prawdą pod względem technicznym, że różne rodzaje kur, które są produkowane dla mięsa i jaj, można znaleźć zarówno w wolnym wybiegu, jak i w warunkach bezklatkowych, istnieją pewne preferencje. Kurczaki hodowane na mięso lub przemysł zwierzęcy są częściej spotykane w wolnym wybiegu, ponieważ uważa się, że korzyści z dostępu na zewnątrz wpływają ostatecznie na jakość mięsa, które jest ostatecznie wprowadzane na rynek w celu spożycia. Chociaż smak jest cechą obiektywną, wielu ludzi uważa, że kurczak z chowu na wolnym wybiegu smakuje lepiej, podobnie jak bydło karmione trawą, które produkuje wołowinę wyższej jakości o lepszym smaku. [Iv] Kurczaki hodowane na mięso rzadko są trzymane klatki przed transportem do uboju, ponieważ uważa się, że bardzo negatywnie wpływa na jakość i smak. Nie dotyczy to kurcząt hodowanych w celu produkcji jaj, ponieważ większość tych zwierząt trzymana jest w klatkach [v].
Inna opcja produkcji jaj, która staje się coraz bardziej pożądana dla konsumentów, odbywa się w warunkach wolnej od klatek. W tym ustawieniu ptaki są nadal zamknięte wyłącznie w pomieszczeniach zamkniętych, ale nie są również trzymane w klatkach, co pozwala na nieograniczony ruch. Uważa się, że jest to znacznie bardziej humanitarne niż warunki w klatkach, chociaż twierdzenie to jest nadal kontrowersyjne z powodu przeludnienia wielu obiektów. [Vi] Podobnie jak mięso z kurczaka, które lepiej smakuje w wolnym wybiegu, jaja są również uważane za niektóre smakują lepiej niż te, które można znaleźć w warunkach klatkowych lub bez klatek. Jaja kurze z wolnego wybiegu zwykle mają znacznie ciemniejsze pomarańczowe zabarwienie, chociaż nie zawsze tak jest. Uważa się również, że trawy i owady wzmacniają smak jaj. [1]
Podobnie jak w przypadku większości żywności uznawanej za bardziej naturalną, zdrową lub ludzką, koszty jajek z chowu wolnowybiegowego i bezklatkowego są wyższe niż standardowe lub jaj hodowanych w klatkach. I choć oba są wyższe, istnieją również różnice cen między nimi. W danym momencie w sierpniu 2014 r. Normalne tuziny jajek zwykłych klasy A wynosiły 2,99 USD za tuzin. Jest to sprzeczne z tuzinem jaj bez klatek, które zwykle sprzedawane są za około 3,99 USD. Jeszcze wyższe byłyby jaja z chowu wolnowybiegowego, którego cena wywoławcza dla tuzina wynosiłaby 3,99 USD, ale może sięgać nawet 8 USD za kilkanaście jaj kurzych hodowanych na pastwisku. [Vii] Co więcej, koszt produkcji dla tego typu jaj jaja również się różnią. Na podstawie liczb z Wielkiej Brytanii, średnio kosztuje około 0,66 funta, aby wyprodukować kilkanaście jaj w koszyku. W przypadku jajek bezklatkowych koszt to wynosi około.82, a za kilkanaście jaj z wolnego wybiegu kosztowałby około 0,98. [Viii]
Istnieje spór z komentarzem, że mogą istnieć różnice w wartości odżywczej między jajami wolnymi od klatek i chowu na wolnym wybiegu. Chociaż ogólnie uważa się, że są one podobne pod względem wartości odżywczych, istnieją badania kwestionujące, które potwierdzają oba twierdzenia. Należy również zauważyć, że żaden z terminów automatycznie nie sugeruje, że produkty z kurczaka, czy to jaja, czy mięso, są ekologiczne. Aby uzyskać ocenę "certyfikowany organiczny", istnieją ograniczenia dotyczące innych rzeczy niezwiązanych z możliwością chodzenia kurcząt w domu lub na dworze. [Ix]
