Woda kokosowa i mleko kokosowe

Orzechy kokosowe

Coconut Water vs Coconut Milk

Kokos to palma z dużymi, twardymi owocami. Kokos jest znany ze swej wszechstronności, ponieważ jest stosowany w wielu procesach domowych, handlowych i przemysłowych. Orzechy kokosowe stanowią ważną część codziennej diety w wielu kulturach. Mleko kokosowe i olej są wykorzystywane do celów kuchennych. Woda kokosowa służy do odświeżania lub przygotowywania produktów alkoholowych.

Woda kokosowa

Woda kokosowa jest klarowną, wodnistą cieczą wewnątrz skorupy orzecha kokosowego. Rozwija się wewnątrz małych kokosów, gdy jego miąższ jest bardzo miękki. W miarę dojrzewania kokosa woda powoli zamienia się w miąższ. Tak bogata woda kokosowa znajduje się głównie w młodych orzechach kokosowych. Woda młodego kokosa, która jest również nazywana "płynnym endospermą", jest najbardziej pożywnym napojem, jaki natura zapewniła ludziom w tropikach, aby walczyć ze śmiertelnym żarem. Ma wartość kaloryczną 17,4 / 100gm.

Woda kokosowa była bardzo popularnym napojem na Karaibach, w tropikach i na obszarach pod kontynentem. Woda kokosowa jest wolna od węglowodanów i białek. Dlatego jest używany jako napój orzeźwiający i sportowy. Podczas fermentacji woda kokosowa tworzy ocet kokosowy, który jest używany w różnych kuchniach w tropikalnych kulturach.

Mleko kokosowe

Mleko kokosowe to słodka, biała baza do gotowania, która pochodzi z miąższu dojrzałego orzecha kokosowego. W przeciwieństwie do wody kokosowej nie powstaje naturalnie, ale powstaje przez zmiażdżenie miąższu orzecha kokosowego lub ponowne zmielenie miąższu kokosa w ciepłej wodzie, otrzymując odpowiednio gęste i cienkie mleko kokosowe. Ma wartość kaloryczną 47 cal. na 100 gm. który jest nieco mocniejszy niż woda kokosowa.

Mleko kokosowe jest zasadniczo używane do gotowania lub przygotowywania zup kokosowych. Śmietankę kokosową wytwarza się przez wcześniejsze wytrząsanie mleka kokosowego w pojemniku na bazie puszki. Mleko kokosowe znajduje również zastosowanie jako alternatywa dla mleka w diecie wegańskiej i jest stosowane do przygotowywania napojów typu herbata i kawa. Mleko kokosowe można przekształcić do postaci proszku, które można później wykorzystać do przygotowania curry.

Mleko kokosowe jest uważane za część bardzo zdrowej diety i stwierdzono, że ma właściwości równoważące lipidy i właściwości broniące mikrobów. Jest również stosowany do leczenia owrzodzeń jamy ustnej.

Streszczenie:

1. Woda kokosowa to naturalnie występująca kompozycja wewnątrz orzecha kokosowego, natomiast mleko kokosowe pochodzi z rozdrobnienia "miąższu" kokosa. 2. Woda kokosowa ma bardzo niską zawartość węglowodanów i tłuszczów, natomiast w mleku kokosowym wartości te są bardzo wysokie. 3. Woda kokosowa służy jako napój orzeźwiający i napój energetyczny, podczas gdy mleko kokosowe stosuje się głównie do gotowania. 4. Woda kokosowa jest również używana do produkcji octu i alkoholi, podczas gdy mleko kokosowe jest stosowane jako alternatywa dla mleka krowiego i zwierzęcego. 5. Woda kokosowa ma łagodny smak, podczas gdy mleko kokosowe ma znacznie bogatszy smak.