Fruktoza i cukier

Fruktoza kontra cukier

Na pewno słyszeliście dużo o cukierze, od tego, jak odżywia się ciało, jak może być szkodliwe, gdy jest przyjmowane w dużych ilościach. Cukier jest obecny w słodkich produktach spożywczych, takich jak czekoladki, ciasta i cukierki. Kiedy słowo "tugar" zostanie wspomniane, automatycznie przypomina się o słodyczy. Istnieje wiele rodzajów cukrów, a czasami ludzie często mylą jedno z drugim. Cukier stołowy i cukier prosty, na przykład, różnią się od siebie. Prosty cukier, glukoza, jest monosacharydem, podczas gdy cukier stołowy lub sacharoza jest disacharydem. Glukoza jest podstawową formą cukru, wraz z dwoma innymi monosacharydami, mianowicie galaktozą i fruktozą. Fruktoza została po raz pierwszy zidentyfikowana przez Augustin Dubrunfault już w 1847 roku. Fruktoza to biała grudka, która może łatwo rozpuszczać się w wodzie ze względu na jej wysoką rozpuszczalność w wodzie. Wiele słodyczy zawiera fruktozę, taką jak owoce drzew, miód, melony i różne rodzaje warzyw korzeniowych. Fruktozie zwykle towarzyszą inne proste cukry, takie jak glukoza. Gdy fruktoza i glukoza łączą się, tworzą disacharyd sacharozy. Można powiedzieć, że fruktoza jest najbardziej popularna wśród wszystkich cukrów, ponieważ jest przystępna cenowo i jest również najsłodszym cukrem. W połączeniu z innymi cukrami, słodki smak fruktozy Niski koszt integracji fruktozy z żywnością umożliwił firmom spożywczym mieszanie dużej ilości fruktozy z ich produktami w celu uzyskania słodyczy. Fruktoza jest produkowana naturalnie przez owoce i warzywa, takie jak truskawki, pomidory, cukier buraczany, cebula, a przede wszystkim cukier trzcinowy. Jednak dzięki postępowi technologicznemu firmy spożywcze preferują sztucznie wytworzoną fruktozę. Przetworzone napoje zawierające największą liczbę syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy stanowią soki owocowe. Istnieją dwie popularne formy sztucznie wytworzonej fruktozy, mianowicie wysoko fruktozowy syrop kukurydziany i krystaliczna fruktoza. Ten ostatni składa się wyłącznie z fruktozy w postaci monosacharydu, podczas gdy ta pierwsza zawiera również mieszaninę glukozy. Gdy cukier stołowy jest trawiony przez organizm, jego charakter disacharydowy zostaje podzielony, co powoduje uwolnienie zarówno fruktozy, jak i glukozy. Znaczącą przewagą fruktozy nad innymi cukrami jest to, że nie powoduje żadnego znaczącego wzrostu ciśnienia krwi, w przeciwieństwie do innych cukrów, które po spożyciu mogą łatwo wywołać wzrost ciśnienia krwi. Jednakże, podobnie jak inne cukry, fruktozy nie należy zbytnio spożywać. Inną różnicą fruktozy od innych cukrów jest to, że jest ona trawiona w wątrobie. Inne cukry, takie jak glukoza, są przetwarzane w jednym krwioobiegu w celu ułatwienia uwalniania insuliny. Kiedy jest za dużo fruktozy, wątroba odrzuca część z niej i uwalnia nadmiar cukru do krwioobiegu. Nadmiar fruktozy przekształca się w trójglicerydy. Obfitość trójglicerydów może powodować choroby serca. To dlatego należy regulować spożycie fruktozy. Streszczenie: 1. Fruktoza jest rodzajem prostego cukru. Jest to monosacharyd, wraz z innymi cukrami, takimi jak glukoza i galaktoza. 2. Glukoza i fruktoza łączą się, tworząc sacharozę, disacharyd. 3. Fruktoza została po raz pierwszy zidentyfikowana przez Augustin Dubrunfault już w 1847 roku. Fruktoza to biała grudka, która może łatwo rozpuszczać się w wodzie ze względu na jej wysoką rozpuszczalność w wodzie. 4. Fruktoza jest najbardziej popularna wśród wszystkich cukrów, ponieważ jest przystępna cenowo i jest również najsłodszym cukrem. 5. Fruktoza jest wytwarzana naturalnie przez owoce i warzywa. Jednak firmy spożywcze wolą wykorzystywać sztucznie wytworzoną fruktozę. 6. Istnieją dwie popularne formy sztucznej fruktozy, mianowicie syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i krystaliczna fruktoza. 7. Znaczącą przewagą fruktozy nad innymi cukrami jest to, że nie powoduje znaczącego wzrostu ciśnienia krwi. Jednak zbyt dużo spożycia fruktozy może powodować powstawanie trójglicerydów, które są szkodliwe dla zdrowia.