Grys i mąka kukurydziana

Wszyscy wiemy, czym jest kukurydza i większość z nas ją konsumuje prawie codziennie. Może być spożywany w postaci wielu różnych produktów. Kukurydza jest podstawowym pożywieniem na całym świecie i tak było przez stulecia. Są jednak różne sposoby, w których ludzie w różnych częściach świata go konsumują. Niektóre z nich są takie same, ale mają różne nazwy, podczas gdy niektóre z nich różnią się pod względem techniki przygotowania, smaku, preferencji konsumpcyjnych w różnych regionach i tak dalej.

Grys

Ziemniak kukurydziany, który pochodzi z rdzennych Amerykanów, jest znany jako grys. Jest spożywany najczęściej na śniadanie. Ten rodzaj kukurydzy jest powszechny w południowych Stanach Zjednoczonych. W ostatnim czasie do produkcji kaszy używano kukurydzy traktowanej alkaliami, znanej jako hominy. Większość nowoczesnych grysików wytwarza się w ten sposób. Są podobne do grubych kaszek, które są oparte na kukurydzy. Przykładem jest polenta. Natychmiastowe grys są przetwarzane w celu przyspieszenia gotowania.

Słowo ziarno pochodzi od grytt, które w języku staroangielskim oznaczało grubszy posiłek. Mając pochodzenie w przygotowaniu kukurydzy rdzennej Ameryki, kasza została przygotowana w wyjątkowy sposób. Hominy byłyby mielone na kamiennym młynie, a następnie przechodziły przez ekrany. Drobniejsze przesiane materiały są używane jako mączka z grysikiem, podczas gdy grubsze są używane jako grys.

Kukurydza

Mączka kukurydziana to gruboziarnista mąka mielona z suszonej kukurydzy. Jest to również podstawowe pożywienie. Uziemienie jest w szczególny sposób gwarantujące wytwarzanie średnich, drobnych i grubych konsystencji, chociaż mogą one nie być tak dobre jak mąka pszenna. W niektórych miejscach, na przykład w Stanach Zjednoczonych, drobno zmielona mąka kukurydziana jest czasami określana jako mąka kukurydziana. Istnieje wiele różnych rodzajów mąki kukurydzianej, z których niektóre obejmują zmieloną stalową żółtą mąkę kukurydzianą, mąkę kukurydzianą, która jest mielona na kamień, biała mąka kukurydziana i niebieska mąka kukurydziana.

W większości przypadków mąka kukurydziana jest grubsza niż mąka, ale zachowuje pudrową jakość i lekko ziarnista konsystencję.

Różnice

Istnieje kilka cech, które sprawiają, że mąka kukurydziana i grys różnią się bardzo od siebie. Należą do nich odmiany, w których są one dostępne, ich powszechne zastosowanie w gospodarstwach domowych i tak dalej. Zilustrujmy te różnice poniżej.

Różnorodność

Cornmeal występuje w różnych odmianach. Te mniej lub bardziej zależą od odmian kukurydzy, które są używane do przygotowania mąki kukurydzianej. W związku z tym mąka kukurydziana może pochodzić z różnych rodzajów, które pochodzą z kukurydzy niebieskiej, białej i żółtej. Jeśli chodzi o grys, mają one również wiele odmian. Jednym z nich jest kamień, który jest pełnoziarnisty i wymaga więcej czasu na gotowanie, dokładnie około godziny. Zachowują wszystkie składniki odżywcze. Następnie są natychmiastowe grys, które są mniej pożywne, ale zajmują około 5 minut. Jednak muszą one być przetworzone i częściowo ugotowane przed suszeniem.

Używa

Kukurydza może być wykorzystywana w ciastach kukurydzianych, takich jak placki i placki ziemniaczane, w chlebie kukurydzianym itp. Można je również stosować do powlekania powierzchni do pieczenia przy przygotowywaniu włoskich i francuskich bochenków chleba i skorup pizzy. Ich stosowanie w skorupach do pizzy ma zapobiegać przywieraniu. Ponadto mogą być stosowane w farszach do smażonych potraw, aby dodać smaku i chrupkości.

Grysy, jak wspomniano wcześniej, są zwykle używane jako danie śniadaniowe. Pod tym względem mogą być stosowane jako grys do sera lub kaszę z masłem. Czasami są one używane jako przystawka lub inne potrawy, takie jak krewetki.

streszczenie

1. Grys ​​jest ziemno-kukurydzianym jedzeniem, które jest pochodzenia rdzennych Amerykanów; Mączka kukurydziana to gruboziarnista mąka mielona z suszonej kukurydzy

2. Mąka kukurydziana występuje w różnych rodzajach, które pochodzą z kukurydzy niebieskiej, białej i żółtej. Odmian grysu to mielona ziemia, która jest pełnoziarnistą i wymaga więcej czasu na gotowanie, dokładnie około godziny, zachowują wszystkie składniki odżywcze; Kaszki instant są mniej pożywne, ale gotowanie zajmuje około 5 minut

3. Mączka kukurydziana jest wykorzystywana w ciastach kukurydzianych, takich jak placki i ciasta z rusztu, w chlebku kukurydzianym itp., Do powlekania powierzchni do pieczenia w przygotowaniu włoskich i francuskich bochenków chleba i skorup do pizzy; Grys ​​jest zwykle używany jako danie śniadaniowe, może być stosowany jako grys do sera lub masło kaszowe, stosowany również jako dodatek lub inne potrawy, takie jak krewetki.