Lody i mrożony deser
Ah' | Desery. Jest to jeden z najczęstszych odpustów miłośnika jedzenia. Być może najbardziej popularnym rodzajem deseru jest mrożony deser. Połączenie słodyczy i chłodu jest naprawdę rewelacyjne. Dokładnie to, czego chciałeś po obfitym posiłku. Wielu nawet spożywa mrożone desery jako przekąski, a dla niektórych może być uzależniające.
Zasadniczo, mrożony deser definiuje się jako dowolny rodzaj deseru sporządzonego przez zamrożenie mieszaniny płynów, półstałych, a czasami nawet stałych. Mrożone desery są podzielone na wiele różnych typów. Najpopularniejszym mrożonym deserem jest Lody. Wszyscy uwielbiają lody. Nie znam nikogo, kto nie lubi lodów, chyba że ktoś jest na diecie.
Należy jednak zauważyć, że nie każdy mrożony deser można uznać za lody. Istnieją określone kryteria, zgodnie z którymi pewna zamrożona substancja powinna być przestrzegana - pod względem składników i przetwarzania - w celu uzyskania kwalifikacji technicznych jako lody. Amerykański Departament Rolnictwa opracował standardy i wyraźnie stwierdza, że Lody powinny zawierać nie mniej niż 10% tłuszczu mleka i 6% odtłuszczonego mleka w proszku. Ten standard jednoznacznie podzielił mrożone desery na lody lub coś innego.
Lody mogą zwiększać ilość tłuszczu mlecznego, który może wykorzystać. Producenci mogą nawet uzyskać do 16% tłuszczu z mleka, ale lody o takiej zawartości tłuszczu mleka są droższe, ponieważ są bogatsze w smak i mają bardziej kremową teksturę.
Lody są klasyfikowane w ilości tłuszczu mleka, który ma. Istnieją regularne i najwyższej jakości lody, w których te najwyższej jakości zawierają większą ilość tłuszczu mleka w swoim składniku. Z kolei zamrożone przysmaki mogą być wykonane z różnych rodzajów różnych składników, takich jak sorbety, lody o niskiej zawartości tłuszczu, mrożony jogurt i mrożony krem.
Składniki lodów mogą być dość proste - tłuszcz z mleka, beztłuszczowe substancje stałe mleka, cukier / aromat i powietrze "", ale proces ich wytwarzania jest złożony. Proces wytwarzania lodów ma na celu zemulgowanie składników razem i uczynienie mieszaniny pienistej. Często jest to delikatny proces, w którym inni producenci mają swoje własne tajemnice proceduralne. W porównaniu do innych mrożonych deserów, lody są znacznie bardziej skomplikowane w produkcji.
Streszczenie:
1. Lody zawierają co najmniej 10% tłuszczu mleka i 6% odtłuszczonego mleka w proszku. Wszystko inne niż te są uważane za różne mrożone desery.
2. Lody są bardziej kremowe i bogatsze w smaku niż inne mrożone desery.
3. Lody są znacznie bardziej skomplikowane. Mrożone desery są łatwiejsze i często szybsze.
4. Lody są dalej klasyfikowane w oparciu o ilość tłuszczu z mleka, który ma podczas mrożonych deserów może być wiele rzeczy.
