Jalapeno i Habanero Peppers
Jalapeno kontra Habanero Peppers
Jalapeno i habanero to dwie znane odmiany papryczek chili, które są podstawą wielu potraw i potraw.
Zarówno papryka jalapeno, jak i habanero są używane w wielu pikantnych potrawach, szczególnie w kuchni meksykańskiej i Jukatanie. Oba rodzaje papryczek chili są stosowane w salsie, marynatach, dipach, sosach i innych formach żywności. Są również dodawane do napojów, aby dać im trochę przyprawy i kopa. Papryczki Habanero i jalapeno są również łatwo dostępne na rynku. Supermarkety i inne rodzaje rynków przenoszą je jako produkty.
Jalapeno jest odmianą Capsicum annum. W swojej niedojrzałej formie jalapeno ma kolor od jasno do ciemnozielonego. W dojrzałości jalapeno rozwija czerwony kolor. Jalapenos są zazwyczaj spożywane, gdy są niedojrzałe. Habanero (Capsicum chinense) jest także zielony, gdy jest niedojrzały i zmienia się w różnorodne kolory; czerwony, jasnożółty lub pomarańczowy, gdy dojrzały. Istnieją również inne odmiany kolorów, takie jak czarny, brązowy biały i różowy. Jalapeno to średniej wielkości papryka chili o podłużnym, smukłym kształcie. Jalapeno daje ciepłe, pieczenie podczas spożywania. Z drugiej strony, papryczka chili habanero może być w kształcie latarni, okrągłe lub podłużne, które przy jedzeniu przynosi uczucie gorąca. Jeśli chodzi o jednostki ciepła Scoville, jalapeno otrzymuje 2500-8 000 jednostek ciepła Scoville w porównaniu z 100 000-300 000 jednostek ciepła Scoville firmy habanero. Ogólnie rzecz biorąc, habanero to najgorętsza odmiana papryki chili. Red Savina, jedna odmiana habanero, jest uważana za najgorętszą papryczkę chili na świecie z 580 000 jednostek ciepła Scoville. Ciepłowody Scoville to system oceny lub pomiaru zawartości kapsaicyny i poziomu ciepła papryki chili. Został opracowany przez Amerykanina o nazwisku Wilbur Scoville. W tym pomiarze, wyższa jednostka ciepła Scoville oznacza, że papryka zawiera więcej ciepła i kapsaicyny. Ciepło w papryczkach jalapeno i habanero jest spowodowane kapsaicyną, związkiem chemicznym. Ekstremalne rękawiczki i rękawice są wskazane przy obchodzeniu się z jakimkolwiek rodzajem papryczki chili, szczególnie w przypadku habanero. Rękawice działają jak bariera ochronna pomiędzy kapsaicyną a skórą, ponieważ związek chemiczny może powodować podrażnienie skóry. Wskazane jest również powstrzymanie się od dotykania oczu podczas pracy z papryczkami chili (jalapeno lub habanero), ponieważ kapsaicyna może również powodować pieczenie oczu, zaczerwienienie oczu i podrażnienie. "Habanero" dosłownie oznacza "z Hawany", a "jalapeno" pochodzi od Xalapa, Veracruz. Od łagodnej do gorącej pogody to idealna pogoda do uprawy rośliny jalapeno, a roślina habanero świetnie się rozwija w ekstremalnie gorących warunkach. Jalapeno wymaga również ciągłego podlewania podczas jego rozwoju, podczas gdy habanero wymaga jedynie podlewania, gdy jest sucha.
Streszczenie: 1. habanero i jalapeno to dwie odmiany papryczek chili, które są używane głównie w wielu potrawach i kuchniach. 2. Jalapeno to papryka chili, która jest cienka i podłużna. Z drugiej strony, habanero może istnieć w trzech kształtach; latarnia, podłużna i okrągła. 3. Inną istotną różnicą jest dojrzały kolor papryki chili. Zarówno jalapeno, jak i habanero są zielone, gdy są niedojrzałe. Dojrzały jalapeno staje się czerwony, podczas gdy papryka habanero zmienia się w inne kolory oprócz czerwonego. Papryczki chili Habanero mogą być w kolorze żółtym, pomarańczowym, czarnym, brązowym, różowym i białym. 4. Najbardziej charakterystyczną różnicą między Hassanero i Jalapeno są jednostki ciepła Scoville. Jednostki ciepła Scoville to jednostki mierzące jak gorąco lub ile kapsaicyny zawiera papryka. Cena jalapeno wynosi od 2500 do 800 jednostek ciepła Scoville. W przeciwieństwie do tego, Habanero ocenia 100 000-350 000 jednostek ciepła Scoville, oceniając go jako wyjątkowo gorący. To sprawia, że habanero jest bardziej intensywną i gorącą papryczką chili niż jalapeno. 5. Obok ciepła, obie papryki chili mają różne smaki. Jalapeno nadaje słodki posmak, a habanero nadaje kwiatowy i cierpki posmak.
