Galaretka i konserwy
Jelly vs konserwy
Dżemy, przetwory, galaretki, marmolady to różne produkty wykonane z owoców. Gdy różne formy owoców, takie jak miąższ, sok i kawałki miesza się z pektyną i cukrem, otrzymuje się różne produkty. Dwa najczęstsze rodzaje żywności śniadaniowej obejmują przetwory owocowe lub dżemy owocowe i galaretki owocowe. Konfitury owocowe i dżemy owocowe to to samo i można je stosować zamiennie.
Przetwory owocowe Przetwory owocowe nazywane są również dżemami owocowymi i są wytwarzane za pomocą całych lub pociętych miąższów owocowych lub poprzez kruszenie owoców. Są one wytwarzane przez gotowanie miąższu owoców, tak, że wszystkie kawałki zniknęły. Dobre zacięcia lub przetwory mają jednolitą konsystencję, są miękkie, mają jasny kolor i nie zawierają żadnej cieczy. Czasami dżemy i przetwory różnią się od siebie tym, że niektóre z tych przetworów są wykonane wraz z nasionami owoców, drobnymi ziarnami jak guawa i figa. Gdy miąższ jest gotowany z pektyną i cukrem, wytwarza gęstą pastę.
Komercyjne i domowe przetwory mogą być zapieczętowane lub puszkowane w celu długotrwałego użytkowania. Używanie słów "przetwory" i "dżemy" różni się w zależności od kraju. W Ameryce słowo "zachowuje" w liczbie mnogiej odnosi się do przetworów owocowych, a także do przetworów warzywnych z dyni, pomidorów itp. Dotyczy to również wszystkich rodzajów galaretek, a także dżemów. W Wielkiej Brytanii owoc "zachowaj" w liczbie pojedynczej odnosi się tylko do dżemów. Niektóre przetwory owocowe są; zachowanie gruszki, zachowania brzoskwini, zachowania jabłek itp. W Ameryce Północnej ludzie używają zamrożonych przetworów lub dżemów. Są one ugotowane minimalnie, prawie niecałe pięć minut i są przechowywane w stanie zamrożonym. Są popularne ze względu na ich absolutnie świeży smak. Galaretka owocowa Galaretka owocowa wytwarzana jest z soku owocowego. Jest półprzeźroczysty i przejrzysty i jest przystosowany do wiązania za pomocą pektyny występującej naturalnie w owocach. Czasami należy dodać pektynę do owoców, jeśli nie mają wystarczającej ilości naturalnej pektyny, jak w przypadku winogron. Proces wytwarzania galaretki jest podobny do dżemu, z wyjątkiem faktu, że filtrowanie miazgi jest zaangażowane w wytwarzanie galaretki, ponieważ wymagany jest tylko sok. W celu wykonania galaretki bardzo ważne jest zachowanie klarowności końcowego produktu. Dlatego podczas filtrowania nic nie powinno być wymuszane podczas naciągania miazgi.
Aby wyekstrahować pektynę, owoce są podgrzewane, aż będą miękkie, a następnie są napięte, aby oddzielić sok od miąższu. Dobra galaretka powinna być musująca i przejrzysta. Galaretka powinna trzymać kąty podczas cięcia i powinna drgać, gdy się ją poruszy. Streszczenie: 1. Przetwory owocowe są również nazywane dżemami owocowymi i są wytwarzane za pomocą całych lub pociętych miąższów owocowych lub poprzez kruszenie owoców; galaretka owocowa wytwarzana jest z soku owocowego. 2. Rezerwy mają jednolitą konsystencję. Są miękkie, w jasnym kolorze i nie mają wolnej cieczy; galaretka powinna być musująca i przejrzysta. Galaretka powinna trzymać kąty podczas cięcia i powinna drgać, gdy się ją poruszy.
