Ketchup i Catsup
W obecnym świecie zarówno keczup, jak i koty odnoszą się do pikantnej wersji sosu pomidorowego z octem, która jest dostępna na całym świecie i jest popularnym dodatkiem do przekąsek i fast foodów, takich jak frytki, hamburgery i pizze. W związku z tym nie ma różnicy i są to tylko dwa sposoby na przeliterowanie słowa, podczas gdy wymowa jest prawie podobna.
Etymolodzy stwierdzają, że zarówno słowa ketchup, jak i catsup są zapożyczone z malajskiego słowa "kechap" lub "kecap". Podczas gdy anglikalizacja słowa pochodziła ze słownika malajskiego, istnieje przypuszczenie, że początki tego malajskiego słowa faktycznie leżą w jakimś kantońskim dialekcie.
Ludzie muszą być zaskoczeni, gdy zauważają, że ten oryginalny "keczap" nie zawierał pomidorów "w rzeczywistości był to przyprawa z solanki i innych przypraw. W wersji malajskiej "keczap" dodano nieco słodkiego sosu sojowego, aby stała się bardziej namiastka.
Zglobalizowana wersja słowa "kechap" zdaje się być wykonana już w 1690 r. "Nazwano ją" catchup ", z której pochodzi słowo" catsup ". Ten fakt opiera się na wpisie dokonanym w słowniku cantingowej załogi z 1690 r. Odniesienia do malajskiego "keczap" i zangloryzowanego słowa "ketchup" zostały dokonane w książce "Rachunek handlowy w Indiach" Charlesa Lockyera w roku 1711. W pewnym stopniu można powiedzieć, że "catchup" poprzedza słowo "ketchup".
Mówi się również, że pierwsza receptura ketchupu pojawiła się w książce "The Complete Housewife" Elizabeth Smith w roku 1727. Dla ludzi, którzy mogą uzyskać kopię tego przepisu i przeczytać ją, z pewnością doświadczyłby czegoś w rodzaju antyklimaksa jako przepis zawierał szalotki, sardele, białe wino, przyprawy takie jak imbir, gałka muszkatołowa i goździki, ocet, skórkę z cytryny i pieprz "" ale bez pomidorów! Świat zabrał stamtąd prawie dwa stulecia, by wprowadzić pomidory jako bazę do keczupu. Do tego czasu większość receptur ketchupu lub kotów używała grzybów lub orzechów jako podstawy.
Odniesienie do "catchup" nastąpiło nawet w połowie XIX wieku, o czym świadczy opowiadanie magazynu Scribner z 1859 roku, w którym wspomniano o "catchupie grzybowym". Wzmianka o zmodyfikowanej wersji słowa "catchup", "catsup" wydaje się być zainicjowana przez Jonathana Swifta w roku 1730.
W dzisiejszych czasach, podczas gdy większość producentów i konsumentów na całym świecie używa słowa "ketchup", wciąż są ludzie, którzy używają innych wariantów słowa "" catchup "," catsup "lub" katsup ". W obiegu są jeszcze "koty", w których pomidor nie tworzy bazy, takie jak kotlety jabłkowe i kotki Picante.
Streszczenie: 1. Zwykłe słowa to dwie różne zhangloizowane wersje oryginalnego malajskiego słowa "kechap", które wydaje się być zapożyczone z dialektu kantońskiego 2. Podczas gdy oba słowa pochodzą z tego samego czasu, ponieważ takie "catchup" wydaje się pochodzić wcześniej niż "ketchup" 3. Chociaż "catsup" jest nadal w użyciu, popularniejszą wersją używaną na całym świecie jest "ketchup".
