Pory i szalotki

Pory kontra szalotki

Szalotki i pory należą do rodziny cebuli, ale bardzo się od siebie różnią. Główne różnice dotyczą wyglądu, tekstury i smaku, ich wzrostu, pochodzenia, sposobu użycia i sposobu przechowywania.

Wygląd - szalotki są zazwyczaj czerwonawo-brązowe. Są to cebulki i mają jędrną teksturę. Szalotki mają również kolor purpurowy. Przypominają wygląd czosnku, ale w plasterkach przypominają cebulę. Pory przypominają zarośniętą zieloną cebulę z szerokimi, płaskimi liśćmi.

Smak- szalotka ma smak czosnku i cebuli. Są ostry, słodki i łagodny. Smak jest delikatny, ale smak jest silniejszy niż inne cebule. Pory mają jeszcze łagodniejszy smak, a ich ostrość jest bardzo łagodna. Smakują bardziej jak zielona cebula.

Jak się przygotować i zjeść - Szalotki są spożywane na świeżo, siekane, gotowane i gotowane. Najlepiej smakują, gdy są delikatnie smażone na maśle i są używane głównie do delikatnych potraw francuskich, indonezyjskich i tajlandzkich. Są obrane, a korzenie odrzucane. Z drugiej strony, pora, będąc bardzo łagodnym, najlepiej nadaje się do powolnego gotowania w zupach i gulaszach. Mogą być również smażone i grillowane. Cały por nie jest używany; używana jest tylko biała część, a zielona liściasta część jest odrzucana. Są zwykle krojone przez środek. Należy je dokładnie umyć w zimnej wodzie, zanim zostaną użyte do usunięcia brudu i żwiru.

Dostępność - szalotki mogą być uprawiane w dowolnej części świata, gdzie cebula może być uprawiana, ale pochodzą w zasadzie z Europy, głównie z Francji. Zwykle są importowane siekane i suszone z Europy; mając na uwadze, że pory rosną w północnej części Stanów Zjednoczonych w chłodniejszym klimacie. Potrzebują bogatej, piaszczystej gleby, która ma dużo wilgoci.

Różnorodność- dostępne są głównie dwa rodzaje szalotek. Pierwszy z nich to francusko-włoski, taki jak Pikant, Atlas, Czerwony Eda. Mają brązowo-czerwoną skórę i dobrze ukształtowane żarówki. Drugą jest Louisiana Evergreen, która ma słabą bulwę i jest używana głównie do przyprawiania i sałatek. Pory. z drugiej strony. mają wiele odmian w zależności od czasu, jaki pozostały w polu. Odmiana krótko-sezonowa, która jest mniejsza i mniej odporna na zimę, jak król Ryszard, oraz odmiany o długim sezonie, która jest odporna na zimę, może być zbierana przez cały rok, tak jak jesienne olbrzymie, jesienne mamuty i pandora.

Przechowywanie - szalotki najlepiej przechowywać w temperaturze 0-2 stopni Celsjusza przy wilgotności 60% do 70%. Aby zapobiec kiełkowaniu, konieczna jest niska temperatura i niska wilgotność. Pory należy przechowywać w temperaturze 0 stopni Celsjusza przy wilgotności 95% do 100%. Mogą być przechowywane przez 2-3 miesiące w tej temperaturze i wilgotności.

W ten sposób możemy rozróżnić szalotki i pory według następujących punktów: 1. Szalotki są czerwonawo-brązowe i wyglądają bardziej jak czosnek i cebula; Pory wyglądają jak duża, zielona cebula. 2. Szalotki mają łagodny smak, ale są ostre; pory są bardzo łagodne, dlatego są używane do powolnego gotowania. 3. Szalotki są używane w całości po usunięciu części korzeniowej. Używana jest tylko biała pora porów. 4. Szalotki pochodzą głównie z Europy, a pory pochodzą z północnej części USA. 5. Szalotki mają głównie dwie odmiany, ale pory mają wiele odmian. 6. Szalotki są przechowywane w niskiej wilgotności, podczas gdy pory wymagają wyższego poziomu wilgotności.