Lipidy i węglowodany
Lipidy a węglowodany
Istnieją trzy różne makroelementy niezbędne dla organizmu. Te składniki odżywcze sprzyjają wzrostowi, metabolizmowi, rozwojowi i innym funkcjom organizmu. Takie są ukształtowane jako makroelementy, ponieważ dają organizmowi dużą ilość kalorycznego poziomu. Lipidy to szeroka grupa cząsteczek składających się z tłuszczów, wosków, steroli i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a mianowicie witaminy A, D, E i K. Obejmują one także trójglicerydy, fosfolipidy i inne. Ich głównym zadaniem jest magazynowanie energii jako części błon komórkowych.
Z kolei węglowodany aromatyczne są związkami organicznymi, które zawierają węgiel, wodór i tlen, stąd ich nazwa. Z punktu widzenia struktury, dokładniej jest uważać je za polihy- droksyaldehydy i ketony. Są one podzielone na cztery grupy, a mianowicie; monosacharydy, disacharydy, oligosacharydy i polisacharydy. Węglowodany mają różne funkcje. Mogą służyć jako magazyn energii i służyć jako ważna część RNA. Odgrywają ważne role w układzie odpornościowym, zapładnianiu, zapobieganiu powstawania zakrzepów krwi i patogenezie.
Większość głównych lipidów pokarmowych ludzi i zwierząt to triglicerydy pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, fosfolipidy błonowe i sterole. Metabolizm lipidów będzie musiał syntetyzować i degradować zasoby lipidów. Następnie stworzy strukturalne i funkcjonalne lipidy każdej tkanki ciała. Ponadto wystąpiłaby lipogeneza, która jest syntezą kwasów tłuszczowych. Umożliwi to przeprowadzenie białek, które będą wydzielane z wątroby. Jeśli chodzi o metabolizm węglowodanów, zostanie on poddany katabolizmowi. Katabolizm jest procesem pozyskiwania energii, poprzez którą przechodzą komórki reakcji metabolicznej. Istnieją dwa główne szlaki metabolizmu, które przechodzi katabolizm monosacharydu. Poddaje się glikolizie i cyklowi kwasu cytrynowego. Proces glikolizy, oligosacharydy zostaną pocięte na mniejsze monosacharydy przez hydrolazy glikozydowe. Jednostki monosacharydowe będą musiały podlegać katabolizmowi monosacharydowemu.
Lipidy można znaleźć w żywności w postaci triacygliceryn, cholesterolu i fosfolipidów. W diecie jest minimalna ilość tłuszczu, która jest wymagana do wchłaniania różnych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i karotenoidów. Ponadto istnieje zapotrzebowanie na pokarm dla niezbędnych kwasów tłuszczowych, takich jak kwas linolowy, kwas alfa-linolenowy. Bez niezbędnych kwasów tłuszczowych proste prekursory w diecie nie zostaną zsyntetyzowane.
Źródła kwasu linolowego można znaleźć w olejach słonecznikowych i kukurydzianych. Kwas alfa-linolenowy można znaleźć w zielonych warzywach liściastych, orzechach i roślinach strączkowych. Żywność o bogatej zawartości węglowodanów znajduje się w pieczywie, makarach, napojach gazowanych, słodyczach, owocach, ryżu, zbożach i roślinach okopowych. Pokarmy bogate w węglowodany są najprawdopodobniej obecne w każdym posiłku, jaki mamy. Weźmy na przykład śniadanie. Osoba może dostać węglowodany z naleśników, bułeczek i gofrów. W porze lunchu jest sałatka warzywna, z której się składa. I na kolację, osoba może sobie pozwolić na ciasto czekoladowe na deser.
W niektórych badaniach całkowite spożycie tłuszczu w diecie może prowadzić do ryzyka otyłości, jeśli spożycie jest zbyt duże. Istnieją jednak badania, które zapewniły korzyści zdrowotne. Dobrym przykładem może być spożywanie kwasów tłuszczowych omega-3. Takie spożycie zmniejszyłoby ryzyko zachorowania na choroby sercowo-naczyniowe, raka i choroby psychiczne. Według dietetyków wymyślili indeks glikemiczny i koncepcję obciążenia glikemicznego. Ma to na celu uświadomienie ludziom wytycznych dotyczących przyjmowania złożonych węglowodanów. Obawiano się, że wysoko przetworzona żywność bogata w węglowodany może prowadzić do niezdrowych skutków. Główną wadą nadmiernego spożycia węglowodanów będzie cukrzyca. Organizm nie będzie w stanie wykorzystać tak dużej ilości glukozy w organizmie. W rezultacie glukoza przekroczyłaby odpowiedni poziom we krwi. Doprowadziłoby to do wielu komplikacji w ciele.
Streszczenie:
1. Zarówno węglowodany, jak i lipidy mają tę samą funkcję, która polega na magazynowaniu energii. 2. Lipidy będą musiały zsyntetyzować swoje źródła, podczas gdy węglowodany będą ulegać katabolizmowi. 3. Lipidy można znaleźć w oleju, podczas gdy węglowodany można znaleźć w pokarmach bogatych w skrobię. 4. Nadmiar lipidów może prowadzić do chorób sercowo-naczyniowych, podczas gdy węglowodany prowadzą do cukrzycy.
