Olej palmowy i olej z ziaren palmowych
Olej palmowy Vs Palm Kernel Oil
Główną różnicą między olejem palmowym a olejem z ziaren palmowych jest miejsce ich ekstrakcji. W przypadku oleju palmowego ekstrahuje się go z owoców palmy (w szczególności z palmy afrykańskiej). W przypadku oleju z ziaren palmowych, jest on wymieniony jako taki, ponieważ olej pochodzi z nasion wspomnianej tej samej palmy.
Dostępność obu olejów jest szeroko rozpowszechniona w południowo-wschodniej Azji i Afryce. Są one również dostępne w innych częściach świata, chociaż nie w dużych ilościach. Ponadto, na podstawie badania z 2007 r. Zauważono, że olej palmowy stał się najczęściej spożywanym olejem roślinnym na świecie.
Ekstrakcja oleju palmowego z owoców wymaga starannego zbierania i prasowania owoców palmy. W wyniku tego procesu powstaje ciemnoczerwony olej bogaty w karoten. Ten składnik odżywczy jest jednak łatwo zwalczany, gdy olej jest wystawiony na działanie ciepła, zwłaszcza podczas gotowania. Rezultatem jest płyn o bladej barwie i dużo kremowej konsystencji. Ci, którzy wprowadzają na rynek i wytwarzają tę ropę, wykorzystują główną ropę naftową lub jej subkomponenty (ekstrahowane przez dalszą destylację ropy naftowej) do celów komercyjnych z powodu ich wielu ważnych zastosowań.
W przypadku oleju z ziaren palmowych nasiona są prażone, krakowane, a następnie uziemione, chociaż istnieje już wiele innych nowoczesnych sposobów skutecznego ekstrakcji oleju z nasion palmy.
Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu, mówi się, że olej palmowy ma 50% tłuszczu to tłuszcz nasycony. Jest to znacznie mniej w porównaniu do 80% oleju z ziaren palmowych. Ten ostatni ma również mało niezbędnych kwasów tłuszczowych. W temperaturze pokojowej tłuszcz w tych olejkach (zwłaszcza w przypadku ziaren palmowych) prawie wydaje się być stały.
Oba oleje są bardzo popularne w gotowaniu, ponieważ tłuszcz nasycony zapobiega łatwemu rozkładowi nawet w wysokich temperaturach. Po drugiej stronie monety ten sam tłuszcz nasycony sprawia, że oba oleje nie są tak zdrowe, ponieważ mają znaczący negatywny wpływ na system ciała, szczególnie gdy są przyjmowane w dużych ilościach. Poza gotowaniem, olej palmowy i olej z ziaren palmowych są uniwersalne w tym sensie, że mogą być również wykorzystywane w innych przemysłowych funkcjach, takich jak kosmetyki. Nawilżacze i mydła wykorzystują te oleje jako tańszą alternatywę dla innych naturalnych olejów. 1. Olej palmowy pochodzi z owoców palmy, a olej z ziaren palmowych jest pozyskiwany z nasion (pestek) z owoców palmy. 2. Olej palmowy uważany jest za zdrowszy rodzaj oleju w porównaniu do oleju z ziaren palmowych, 3. Ogólnie, olej z ziaren palmowych jest znacznie tańszy niż czysty olej palmowy. 4. Olej palmowy jest popularniejszym i powszechnie spożywanym rodzajem oleju w porównaniu z olejem z ziaren palmowych.
