Masło orzechowe i masło słonecznikowe
Masło orzechowe to popularna i smaczna pasta spożywcza z suszonych i prażonych orzeszków ziemnych, sprzedawana w dwóch odmianach, gładkich i chrupiących. Większość marek konsumenckich zawierających masło orzechowe obejmuje
- Uwodorniony olej roślinny (w celu zapobiegania separacji oleju i zapewnienia stabilizacji)
- Sól (aby uniknąć zepsucia)
- Glukoza
- Inne substancje słodzące (w celu poprawy smaku)
Z drugiej strony, masło słonecznikowe lub masło ziaren słonecznika jest rozwiniętym stanem popularnej przekąski słonecznika. Jest to jedna z popularnych alternatyw dla masła orzechowego wytwarzanego ze specjalnie palonych ziaren słonecznika.
Masło orzechowe ma wiele korzystnych cech, które mogą okazać się korzystne dla zdrowia. Masło orzechowe skutecznie zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Masło orzechowe zawiera,
- Ogromna ilość monostaurowanego tłuszczu
- Resweratrol i inne korzystne dla zdrowia elementy
- Białko i witamina B3 i E
- Magneum i kwas foliowy
- Arginina
- Włókna dietetyczne
- Dużo przeciwutleniającego kwasu p-kumarowego
Masło słonecznikowe jest lepsze od masła orzechowego, jeśli porównać je pod względem wartości odżywczej. Masło słonecznikowe zawiera,
- Mniejszy poziom zawartych tłuszczów nasyconych, jest o 1/3 mniejszy
- 27% witaminy E w jednej porcji
- Ogromna zawartość błonnika, białka i żelaza
- Przeciwutleniacze witamina E i selen
- Witaminy z grupy B.
- Miedź i cynk
- Kwas foliowy i fitosterole (pomagają obniżyć poziom cholesterolu)
- Wysoko w kwasie linolowym
- Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe
Masło orzechowe stosuje się w przygotowywaniu masła orzechowego dla smakoszy, różnych rodzajów galaretek i czekoladek i jest powszechnie stosowane jako pasta do kanapek. W celu zwalczania niedożywienia wśród ludności krajów dotkniętych klęską głodu stosuje się karmę na bazie orzechów ziemnych zwaną plumpy'nut. Jedno opakowanie tego produktu zawiera aż 500 kalorii i nie wymaga chłodzenia ani gotowania do spożycia. Z drugiej strony masło słonecznikowe stosuje się w przygotowaniu różnych słodkich potraw i pikantnych porcji, w tym ciast i ciastek, pieczywa, sałatek i pilaw, farszu i różnych rodzajów potraw ziaren i dań warzywnych. Masło orzechowe ma ogólnie słodki smak. Wręcz przeciwnie, masło słonecznikowe nie jest tak słodkie, ale ma lekko ciężki smak, który można zmieszać z odrobiną miodu lub dżemu.
Streszczenie: 1. Masło orzechowe wytwarza się z uziemionych i prażonych orzeszków ziemnych, podczas gdy masło słonecznikowe wytwarza się ze specjalnie prażonych nasion słonecznika. 2. Masło orzechowe smakuje słodko, podczas gdy masło słonecznikowe jest mniej słodkie z odrobiną ciężkiego smaku. 3. Masło orzechowe jest stosowane jako pasta do kanapek oraz w czekoladkach i galaretkach, podczas gdy masło słonecznikowe jest stosowane w sałatkach, pieczywie, pilawach i daniach z ziaren. 4. Masło słonecznikowe jest pożywne dla masła orzechowego jako bogate w witaminę, białko i błonnik i ma mniejsze ilości monosaturowanego tłuszczu.
