Polędwiczki wieprzowe i polędwiczki wieprzowe
Polędwiczka wieprzowa kontra Polędwiczka wieprzowa
Zanim wieprzowina może zostać wykorzystana do przygotowania żywności, tusza świni musi zostać przycięta. Istnieje wiele sposobów i systemów cięcia wieprzowiny, a każde cięcie jest stosowane do określonych przepisów. Najbardziej popularnym krojem jest schab, czyli tkanka umieszczona wzdłuż górnej części klatki piersiowej i biegnąca po grzbiecie świni.
Świnia może produkować dwie lędźwie: polędwicę, która znajduje się na dolnym końcu polędwicy, oraz polędwicę, która leży wzdłuż wewnętrznych żeber. Jest to najbardziej delikatny krój wieprzowiny, ponieważ mięśnie są używane głównie do postawy, a nie do ruchu.
Oba lędźwie znajdują się wzdłuż środkowego grzbietu świni. Polędwica zawiera dużą część świni i oferuje szeroki wybór kawałków do wyboru, takich jak pieczeń z polędwicy i polędwicy, kotlety wieprzowe, kotlety wieprzowe i polędwiczki wieprzowe. Jest to część, w której spożywane jest mięso z boczku. Polędwiczki wieprzowe i polędwiczki wieprzowe są zazwyczaj sprzedawane w opakowaniach detalicznych. Można je kupić w czystej postaci, bez dodatków i przyprawionych lub marynowanych. Pieczeń z polędwicy wieprzowej może być wykorzystana jako pieczeń w środku pieczeni, w której są połączone żeberka, lub jako pieczeń ze schabu wieprzowego, która jest wiązana sznurkiem. Polędwiczka wieprzowa jest szczuplejsza niż inne kawałki i zwykle jest przygotowywana przez pieczenie, grillowanie, pieczenie, smażenie, duszenie lub smażenie na patelni. Nie ma tkanek łącznych, co czyni go idealnym do tego typu gotowania. Podobnie jak wszystkie rodzaje mięs, polędwiczki wieprzowe i polędwiczki wieprzowe muszą być dobrze ugotowane, aby zapobiec zanieczyszczeniu żywności, którą jesz, trichiną i innymi mikroorganizmami. Temperatura powinna być wystarczająco wysoka, aby zabić bakterie, ale wystarczy, aby mięso nie wyschło. Gotowanie w temperaturze 160 stopni Fahrenheita powinno wystarczyć do prawidłowego gotowania. streszczenie 1. Polędwiczki wieprzowe i wieprzowe pochodzą z mięsa wieprzowego, polędwiczka wieprzowa znajduje się w górnej części klatki piersiowej i biegnie przez grzbiet świni, natomiast polędwica wieprzowa znajduje się wzdłuż centralnego grzbietu żebra. 2. Polędwiczki wieprzowe odnoszą się do mięsa wyciętego z tyłu świni, a polędwiczki wieprzowe odnoszą się do najbardziej delikatnej części schabu. 3. Oba kawałki są idealne do pieczenia, grillowania, duszenia i innych metod gotowania na sucho, a polędwiczki wieprzowe mogą być podawane z lub bez żeber przystawionych, podczas gdy polędwica jest zwykle chudym mięsem.
