Wino Musujące I Szampan
Wino musujące to białe wino z wystarczającą ilością dwutlenku węgla, aby napój mógł się rozgotować. Wino musujące produkowane w regionie Szampanii we Francji nosi nazwę szampana.
Traktat z Madrytu z 1891 r. Przyznał Francji ochronę prawną przed używaniem nazwy szampan dla wina musującego produkowanego nigdzie indziej na świecie. Wino musujące można wytwarzać dowolnym sposobem, w tym zwykłym zwykłym winem węglowym, i pieczętować butelkę, która w rzeczywistości jest tym samym procesem wytwarzania napojów bezalkoholowych. Szampan jest jednak ściśle zgodny z przepisami i procedurami zatwierdzonymi przez Comité Interprofessionel du Vin de Champagne (CIVC). Coraz więcej krajów podpisuje umowy handlowe z Unią Europejską w celu ochrony i zaprzestania używania szampana w swoich krajach. To ograniczyło używanie nazwy szampana, a większość producentów wina na całym świecie zaczęło nazywać swoje produkty winem musującym.
Najpopularniejszą metodą stosowaną we Francji do produkcji jest metoda "methode champenoise" lub metoda szampana. Proces ten zasadniczo składa się z wtórnej fermentacji odbywającej się w butelce. Po podstawowej fermentacji i butelkowaniu pewna ilość wybranych drożdży i cukru jest dodawana do butelki i jest zamykana koroną. Wino jest następnie pozostawione do dojrzewania przez określony minimalny okres. Po zakończeniu tego okresu butelkowane są wyjmowane i umieszczane w specjalnych stojakach pod kątem 45 stopni. Są one wyjmowane co kilka dni i lekko wstrząsane, a następnie wymieniane w stojakach pod nieco większym kątem. Proces ten trwa, aż butelki są skierowane prosto w dół. Ten proces zapewnia, że osad drożdży osiada w szyi. Szyja jest następnie zamrożona, a nasadka usunięta, wypychając osad. Butelka jest szybko doładowywana i korkowana.
Szampan od dawna kojarzy się z luksusowym stylem życia i świętowaniem, jednak wino jest normalnym codziennym napojem. Wyrażenie "wino musujące" tak naprawdę nie wywołuje takich uczuć jak szampan. Prawdopodobnie ta różnica doprowadziła do tego, że Francja nalegała na ochronę użycia tego słowa.
streszczenie 1.Wino musujące to dowolne białe wino z bąbelkami, natomiast szampan jest winem musującym produkowanym w regionie Szampanii we Francji. 2. Wino musujące można wytwarzać dowolną metodą, podczas gdy szampan jest wytwarzany metodą Szampana.
