Sukiyaki i Shabu-shabu
Sukiyaki vs Shabu-shabu
Sukiyaki i shabu-shabu to dwa różne rodzaje mięsa spożywane w Japonii. Są takie same i mają bardzo cienkie plasterki mięsa. Na rynkach japońskich są one sprzedawane osobno, ponieważ, mimo że cięcie i grubość mięsa jest cienką wołowiną, naczynia przygotowywane z tymi składnikami są różne, a sposób przygotowania jest oczywiście inny. Mięso używane zarówno w przypadku Sukiyaki, jak i Shabu-shabu może być żebrem, polędwicą lub uchwytem, aw niektórych bardzo wyrafinowanych miejscach może to być również wołowina lub passer z Kobe.
Sukiyaki Sukiyaki to japońskie danie przygotowywane w stylu nabemono lub w japońskim gorącym garnku. Każdy region w Japonii ma swój własny sposób przygotowania potrawy. Najbardziej widoczna różnica występuje w regionie Kansai, który jest regionem zachodnim i regionem Kanto, który jest regionem wschodnim. Przygotowania w Tokio obejmują gotowanie cienko pokrojonej wołowiny powoli od strony stołu. Utrzymuje gotowanie i gotowanie i jest podawany wraz z warzywami i innymi składnikami, takimi jak tofu, makaron celofanowy i sos. Jest to jednodaniowy posiłek. Gotuje się w płytkich garnkach z żelaza z sosem sojowym, mirinem, sake i cukrem. Składniki są zwykle zanurzane w ubitych surowych jajach przed jedzeniem. W Osace plasterki mięsa są najpierw grillowane w łoju na patelni; następnie pozostałe składniki są nakładane na mięso, a następnie płyn wylewa się na wszystko i gotuje się w garnku. Surowe jajko jest łamane i dodawane do mieszanki przed podaniem do samej miski. Sukiyaki to na ogół zimowe danie i jedzone na japońskich imprezach pod koniec roku zwanych bonenkai.
Shabu-shabu Shabu-shabu nie jest przygotowaniem na gorąco, ale jest jego odmianą. Jest bardziej "pikantny" niż "słodki" w porównaniu do Sukiyaki. To danie przygotowywane jest również z bardzo cienko pokrojonej wołowiny i jest jak danie fondue z warzywami takimi jak grzyby, marchew, nori, cebula itp. I podawane jest z sosem do zanurzania wraz z innymi składnikami, takimi jak kluski harusame, udon, mochi itp. To danie jest spożywane przez cały rok, a nie tylko przez zimę.
Przygotowanie obejmuje użycie steku z żeberka lub polędwicy górnej, itd. Mięso i warzywa zanurza się w bulionie zrobionym z wodorostów zwanym kombu i jest ciągle w nim wpleciona. Powtarzający się huczący dźwięk jest odpowiedzialny za nazwę, którą przyniosło danie. "Shabu-shabu" oznacza "swish-swish". Mięso i warzywa są zanurzane w sosie z nasion gomy lub sezamu przed jedzeniem i podawane z miską ryżu. Po zakończeniu mięsa i warzyw pozostały bulion jest mieszany z ryżem i spożywany. Streszczenie: 1.Sukiyaki i Shabu-shabu to dwie różne japońskie potrawy z tego samego cienkiego plasterka pokrojonego mięsa. 2. Sukiyaki to danie zimowe i danie w stylu hot-pot; Shabu-shabu to wariant naczynia na gorące danie, który jest spożywany przez cały rok. 3.Sukiyaki są słodsze, a Shabu-shabu pikantne. 4. Sukiyaki to posiłek jednodaniowy i ugotowany przy stole; Shabu-shabu podaje się z białym ryżem.
