Papier woskowany i papier do pieczenia

Papier woskowany a papier do pieczenia

Papier woskowany i papier do pieczenia różnią się na kilka sposobów. Mają różne właściwości w zakresie użytego materiału powłoki, przeznaczenia, techniki produkcji i kosztów.

Przede wszystkim papier do pieczenia (znany również jako papier pergaminowy) ma powłokę silikonową. Ten płaszcz nadaje mu nie kleistą charakterystykę, nie mówiąc już o odporności na ciepło. Natomiast papier woskowany ma powłokę z parafiny lub soi, która nie jest tak odporna na ciepło.

W związku z tym papier woskowany nie nadaje się idealnie do pieczenia ani do piekarnika, ponieważ wosk łatwo topi się pod wpływem dużej ilości ciepła. Jako taki, papier woskowany najlepiej nadaje się do pakowania żywności, otwartych pojemników i kanapek w celu właściwego przechowywania. Wręcz przeciwnie, papier do pieczenia jest najlepszym papierem do gotowania przedmiotów, które mogą wytrzymać upalne ciepło o temperaturze 420 ˚F lub więcej. Możesz sprawdzić opakowanie papieru do pieczenia i poszukać jego progu cieplnego, ponieważ różne marki mają różne moce cieplne. Chociaż papier do pieczenia jest również stosowany jako opakowanie do pakowania lub pojemnik, może również służyć jako wyściółka ciastek na arkuszach do gotowania (pieczenia), dzięki czemu nie trzeba już na nich smarować. Istnieją również przepisy, które nie wymagają żadnego innego pojemnika, ale opakowanie papierowe samo w sobie przypomina pieczenie lub gotowanie niektórych odmian pieczonej ryby.

Te dwa rodzaje papieru produkowane są na różne sposoby. Papier do pieczenia ma większą wytrzymałość włókna, co najprawdopodobniej wynika z jego sposobu wykonania. Ten rodzaj papieru jest mocno dociskany, a następnie poddawany kąpieli kwasowej przed czyszczeniem. Wciąż przepływa przez pewne obracające się bębny, które jeszcze bardziej wzmacniają lub poprawiają jakość włókien tuż przed dodaniem powłoki (silikonu). W przeciwieństwie do tego papier z wosku przechodzi superkalendację (proces kompresji papieru sprawia, że ​​jest on bardziej przezroczysty). Następnie, jako powłokę dodaje się wosk sojowy lub parafinowy. Ze wszystkimi zaletami papieru do pieczenia nie jest zaskoczeniem, że jest droższy niż papier woskowany.

Streszczenie:

1. Papier do pieczenia ma powłokę silikonową, natomiast papier woskowany ma powłokę parafinową lub sojową. 2. Papier do pieczenia stosuje się w piekarnictwie, ponieważ jest odporny na ciepło w przeciwieństwie do papieru woskowego, który jest używany do pakowania lub przechowywania, ponieważ nie jest w stanie wytrzymać ogromnego ciepła. 3. Piekarze wolą również papier do pieczenia ze względu na jego nieprzywierającą charakterystykę. 4. Papier do pieczenia ma mocniejsze włókna papierowe w porównaniu do papieru woskowego, który jest wytwarzany przy użyciu metody zwanej superkalendarzem. 5. Pieczenie papieru jest zazwyczaj droższe niż papier woskowany.