Białe i czarne mielone papryki
Biały mielony pieprz i czarny mielony pieprz pochodzą z tej samej rośliny. Ale biały lub czarny kolor ma związek z dojrzałością pieprzu. Czarne papryki to te, które są zbierane niedojrzałe, a białe papryki to te, które są dojrzewającymi paprykami.
Niedojrzała zielona papryka jest zbierana z papryki i suszona na słońcu, która zmienia się w czerń. Biały pieprz jest zrobiony z dojrzałej pieprzu, który mógł stać się czerwony lub żółty. Następnie jest namaczany w wodzie, co ułatwia usunięcie skorup. Namoczony pieprz pieprzowy suszy się pod słońcem. Główną różnicą jest to, że biały pieprz wymaga procesu moczenia, czego nie robi się w czarnym pieprzu.
Czarny mielony pieprz ma gorący smak i aromat. Chociaż biały mielony pieprz ma smak papryczek czarnych, ma inny smak ze względu na utratę związków aromatycznych.
Czarny mielony pieprz jest uważany za mocniejszą przyprawę niż biały mielony pieprz.
Biały mielony pieprz i czarny mielony pieprz są znane ze swoich walorów leczniczych. Czarny pieprz mielony jest powszechnie stosowany w leczeniu zapalenia oskrzeli lub dróg oddechowych, a biały mielony pieprz stosuje się w leczeniu malarii i cholery. Zarówno biała mielona papryka, jak i czarny mielony pieprz są wykorzystywane do rozstroju żołądka, bólu, świerzbu i innych chorób.
Gdy porównamy obecność oleju, czarny mielony pieprz zawiera więcej istotnej zawartości oleju niż biały mielony pieprz.
Wracając do wartości handlowej, biały mielony pieprz jest droższy. Kiedy czarny mielony pieprz dominuje na rynku w Azji Południowo-Wschodniej, biały mielony pieprz dominuje na rynkach wschodnioazjatyckich.
streszczenie
1. Czarna papryka to te, które są zbierane niedojrzałe, a biała papryka to dojrzałe papryki. 2. Biały mielony pieprz wymaga procesu moczenia, czego nie robi się w czarnym pieprzu. 3. Czarny mielony pieprz ma gorący smak i aromat. Z drugiej strony, biały mielony pieprz ma inny smak ze względu na utratę związków aromatycznych. 4. Czarny mielony pieprz jest uważany za mocniejszy od białej mielonej papryki. 5. Czarny pieprz mielony zawiera więcej olejków eterycznych niż biały mielony pieprz. Zawiera około trzech procent olejku eterycznego.
