Biała herbata i zielona herbata
Większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, że biała herbata i zielona herbata są produkowane z tego samego buszu. Krzew herbaciany nazywa się Camellia Sinensis i można go znaleźć w wielu częściach Azji. Podstawowa różnica między dwoma herbatami jest najczęściej odnotowywana w czasie żniw.
Liście białej herbaty są zbierane z roślin herbacianych znacznie wcześniej w stosunku do ich dojrzałości. Małe niedojrzałe pąki są zbierane na wiosnę i mogą być zbierane tylko raz w roku. Nazwa białej herbaty pochodzi od małych białych włosów, które pokrywają małe pąki herbaciane. Zielona herbata jest zbierana z górnych liści i może być produkowana przez większą część roku. Po zebraniu liści herbaty oba rodzaje herbaty wymagają ograniczonej ilości przetwarzania. Liście zielonej herbaty przechodzą fazę częściowej fermentacji, zanim będą gotowe do użycia. Wczesne białe pąki herbaciane nie wymagają fermentacji, jak dotąd.
Ze względu na nagłe zainteresowanie ze strony zachodniego świata; zielona herbata stała się niezmiernie popularnym napojem. Ostatnie badania medyczne wykazały, że wysoki poziom przeciwutleniaczy zawartych w zielonej herbacie jest szczególnie korzystny dla naszego zdrowia. Teraz cieszymy się spożywaniem zielonej herbaty jako części naszej zdrowej diety. Wiele osób woli lżejszy smak białej herbaty. Zielona herbata może mieć delikatny ziemisty ton w smaku; gdzie jako biała herbata ma czystszy smak, który jest znacznie słodszy na palecie.
Zielona i biała herbata zapewniają wysoki poziom przeciwutleniaczy; Badania medyczne wykazały, że biała herbata dostarcza naszemu organizmowi trzykrotności poziomu, jaki zapewnia filiżanka zielonej herbaty. Wyższe poziomy są związane z wcześniejszym czasem zbiorów. Wczesne pąki zachowują wszystkie składniki odżywcze; po zerwaniu wcześnie składniki odżywcze są zatrzymywane w pąkach, a następnie uwalniane, gdy napełnia się je wodą.
Dodatkowa różnica między białą i zieloną herbatą nieuchronnie obraca się wokół jej wartości ekonomicznej. Ze względu na ograniczony czas zbiorów i konsumpcję ręczną, biała herbata ma wyższą cenę handlową. Dobrą wiadomością jest to, że wystarczy niewielka ilość pączków do produkcji dużej ilości herbaty.
streszczenie
- Zielona herbata i biała herbata są produkowane z tego samego buszu.
- Białe pączki herbaty są zbierane na wiosnę i mogą być zbierane tylko przez ograniczony okres.
- Oba liście herbaty zawierają duże ilości przeciwutleniaczy
- Wykazano, że biała herbata zawiera trzy razy więcej składników odżywczych niż zielona herbata.
- Zielona herbata jest ceniona po niższej cenie komercyjnej niż biała herbata.
