Aldose i Ketose

Aldose kontra Ketose

Słodycze pokonały wszystkich. Pełnego posiłku nie można nazwać pełnym, bez deserów serwowanych na naszych stołach. Po daniu głównym jest już tradycyjnie jeść słodycze lub desery. Kiedy byliśmy dziećmi, nasze mamy podawały czekoladki, serniki i lizaki. Dzieci bardzo chętnie chomp na czekoladki i sernik i lizać lizaki. Dorośli mogą preferować słodkie owoce, takie jak mango i truskawki. Inni wolą pączki i ciasteczka. Słodycze są naprawdę niesamowitymi wynalazkami, ponieważ uchwyciły serca wszystkich.

Ponieważ wszyscy uwielbiają słodycze, są dla nich określone święta. Kiedy nadejdzie miesiąc luty, powstaje wiele słodyczy, bo to walentynki. Czekoladki są gwiazdami tego wydarzenia. Kobiety i mężczyźni uwielbiają otrzymywać czekolady podczas Walentynek. Kolejne słodkie wakacje to sztuczka Halloween! Halloween to nie tylko duchy i upiory; to także czas na otrzymywanie cukierków.

Słodycze są bogate w węglowodany, ponieważ są wytwarzane z cukrów. Słodycze mogą być przepyszne, ale powinieneś uważać na swoje zdrowie i dietę! Ponieważ już rozmawialiśmy o cukrach, omówmy różnicę między aldozą a ketozą.

Według niektórych wiarygodnych źródeł internetowych, aldoza jest monosacharydem z grupą aldehydową. Aldose można podzielić na pięć kategorii, mianowicie: diose, triose, tetrozy, pentozy i heksozy. Pod heksozami są: alloza, altroza, mannoza, guloza, idoza, taloza, galaktoza i najbardziej popularna grupa glukozy. Aldozy występują głównie w roślinach. Następnie są przetwarzane w celu przekształcenia w coś bardziej użytecznego, jak glukoza. Bogate w pokarm źródła glukozy to ziarna, owoce, warzywa, produkty mleczne i rafinowane cukry.

Powyższe przykłady należą do grupy aldozowej, ponieważ mają tylko jeden atom węgla w grupie aldehydowej. Cząsteczki aldozowe mają również pięć innych grup hydroksylowych. Większość cząsteczek aldozowych ma strukturę cykliczną. Zazwyczaj, gdy cząsteczki mają struktury cykliczne, tworzą sześcioczłonową strukturę pierścieniową zwaną pierścieniem hemiacetalowym z powodu obecności węgla.

Z drugiej strony ketoza to cukier z jedną grupą ketonową dla każdej cząsteczki. Przykładami ketoses są: triosy, tetrozy, pentozy, heksozy, heptozy, otoki i nonozy. Heksozy są również ketonami, jeśli ich grupa obejmuje: fruktozę, psikozę, sorbozę i tagatozę. Bogatym źródłem fruktozy są owoce takie jak agawa. Inne źródła fruktozy to: rodzynki, suszone śliwki, daktyle i figi. Nasze ulubione, miód i melasa, również zawierają duże dawki fruktozy. Przetworzone produkty, takie jak: ketchup, sos barbecue, skoncentrowane mieszanki lemoniady, sosy sałatkowe, słodkie zboża i sosy słodko-kwaśne są źródłem wysokiej zawartości fruktozy.

Według badań, atom węgla w grupie ketonowej zawsze dostaje numer dwa. Jeśli aldoza tworzy sześcioczłonowy pierścień, ketoza, podobnie jak fruktoza, tworzy pięcioczłonowy pierścień o nazwie hemiketal. Chemiczne nazwy cukrów ketozowych zależą od liczby posiadanych atomów węgla. Jeśli istnieje pięć atomów węgla, będzie się nazywać ketopentozą i tak dalej.

Spożywanie słodyczy trudno się oprzeć. Jednak słodycze nie zawsze są dobre dla ciała i zdrowia. Możesz być podatny na cukrzycę z powodu nadmiernego spożycia słodyczy. Aldoza i ketoza mogą być powodem, dla którego tak chętnie jemy, ale powinniśmy zawsze pamiętać, że nadmiar tych cukrów jest szkodliwy dla naszego zdrowia.

Streszczenie:

1. Aldoza jest monosacharydem z grupą aldehydową. Ketoza to cukier z jedną grupą ketonową dla każdej cząsteczki.

2. Aldozy występują głównie w roślinach. Przykładem aldozy jest glukoza.

3. Ketozy można znaleźć w przetworzonej żywności. Przykładem ketozy jest fruktoza.