Różnice między kapustą bok choy i napa
Kapusta Bok choy i napa to tylko dwa dania, ale często mówi się o nich razem. Tam, gdzie dyskutuje się o jednym, rzadko zdarza się, że drugi nie jest wymieniony ze względu na wiele sposobów, że oba są podobne. Zastosowane metody smaku i gotowania są dość podobne zarówno w przypadku niektórych, jak i w przypadku niektórych osób, mimo że różnice są nadal takie same.
Bok choy, który tak naprawdę nosi nazwę brassica chinensis, podlega klasyfikacji kapusty. Prawie nie przypomina innych potraw z kapusty na całym świecie. Chińczycy nazywają to białą rośliną lub białą kapustą. Ma białe łodygi, które przypominają selera, ale bez skąpstwa, a także ma ciemnozielone i kruche liście jak sałata rzymska. Został wprowadzony do Europy w XIX wieku i jest obecnie szeroko dostępny w supermarketach i domach towarowych w całej Ameryce Północnej. Jest również bardzo popularny na Filipinach.
Napa Cabbage to również chińska receptura, nazywana też kapustą chińską. Powstała w pobliżu stolicy Chin, Pekinu. Obecnie jest popularna w całej Azji Wschodniej w szczególności i na całym świecie. Nazwa "napa" pochodzi od regionalnego języka japońskiego, w którym odnosi się do liści warzyw, zwłaszcza tych, które są jadalne.
Obie te potrawy są określane jako kapusta pekińska / warzywo, ale mają pewne znaczne różnice. Pod względem wyglądu, kapusta napa ma jaśniejszy odcień zielonego koloru, podczas gdy jej odpowiednik ma ciemniejszy odcień. Kapusta napa przypomina sałatę rzymską i szwajcarski boćwinę. Z drugiej strony Bok choy przypomina akurat szwajcarski boćwinę i przypomina go bardziej niż kapusta włoska z uwagi na ciemnozielone liście i jasnozielone źdźbła. Mają też różne tekstury.
Oba różnią się pod względem smaku i wpływu na kubki smakowe. W prostych słowach kapusta włoska ma łagodny, łagodny smak, a także pieprzny kopniak, dzięki czemu idealnie nadaje się do stosowania w sałatkach lub jako frytki. Bok choy ma jednak łagodny do mocnego smak, który przypomina smak kapusty prostej. Zielony liść ma smak podobny do szpinaku, natomiast biała łodyga ma orzechowy smak. Będzie to doskonały posiłek pod warunkiem dodania odrobiny oleju sezamowego i sosu sojowego.
Aby ugotować bok choy, liście muszą być najpierw oddzielone od łodyg (zwłaszcza te, które wymagają dłuższego czasu gotowania). Następnie należy je opłukać i osuszyć. Liście są pocięte lub rozdrobnione, a szypułki pocięte na małe plasterki. Jest smażony w woku i dodaje się sól i wodę. Można dodać świeżego imbiru i oleju sezamowego, aby dodatkowo zwiększyć jego smak. Aby ugotować kapustę napa, rdzeń jest najpierw cięty i myte. Następnie gotuje się w podobny sposób jak kapustę. Dolną część należy najpierw ugotować, a liście dodać w połowie czasu gotowania. Surowe liście muszą być starte. W ten sposób kończy się gotowanie, po czym można je podawać.
W wielu miejscach świata kapusta napa zostaje zastąpiona przez bok choy. Ze względu na niewielką różnicę w smaku i przygotowaniu jest to możliwe i akceptowalne dla większości. Należy jednak pamiętać, że bok choy jest bardziej czasochłonny do gotowania. Proces ten jest nie tylko dłuższy, gdy przygotowywany jest bok choy, ale także czas potrzebny na składniki kuchenne to więcej niż kapusta napa.
Podsumowanie różnic wyrażonych w punktach
1. Bok choy-brassica chinensis naukowo; "Napa" pochodzi od regionalnego języka japońskiego, w którym odnosi się do liści warzyw, zwłaszcza tych, które są jadalne
2. Bok choy - wprowadzony do Europy w XIX wieku, popularny i dostępny w Północnej Ameryce, na Filipinach; kapusta napa - powstała w pobliżu stolicy Chin, Pekinu
3. Wygląd-kapusta jaśniejsza odcień zielonego koloru; bok choy-ciemniejszy odcień
4. Kapusta napa - przypomina sałatę rzymską i boćwinę; Bok choy przypomina tylko chard
5. Flavour-napa kapusta-piękny łagodny smak, pieprzny kopniak, który sprawia, że idealnie nadaje się do stosowania w sałatkach lub jako frytki; Bok choy-łagodny do silnego smaku, który bardziej przypomina aromat prostej kapusty
6. Gotowanie bok choy - wyodrębnione ze szypułek, spłukane i osuszone, pokrojone lub rozdrobnione i łodygi pokrojono na małe plasterki, smażone na przemian, dodaje się sól i wodę; napa kapustę posiekać i umyć kapustą, gotować w podobny sposób jak kapustę, dolną część najpierw ugotować, liście dodać w połowie czasu gotowania, surowe liście są tarte
7. Bok jest bardziej czasochłonny do gotowania niż kapusta włoska
