Alkaliczne i kwaśne
Alkalina Vs Acidic
Żywność można podzielić na dwie grupy, mianowicie kwasową grupę spożywczą i alkaliczną grupę żywności. Te produkty są sklasyfikowane jako takie, ponieważ wpływają na poziom pH moczu, gdy są spożywane. Dlatego przyjmowanie zbyt dużej ilości kwaśnego pokarmu prowadzi do ogólnoustrojowej kwasicy, podczas gdy zbyt duże spożycie żywności alkalicznej może również prowadzić do ciężkiej zasadowicy. Niemniej jednak, odpowiednia równowaga spożycia kwaśnego i zasadowego pokarmu jest potrzebna do różnych celów.
Aby lepiej zrozumieć tę koncepcję, ważne jest, aby wiedzieć o skali pH. Skala ta wynosi od 0 do 14, a dolna połowa (0 do 7) należy do zakresu kwasowego, a górna połowa (7.1 do 14) należy do zakresu alkalicznego. W normalnych warunkach organizm ludzki stara się utrzymać lekko zasadowe pH 7,4 przez odkładanie się minerałów i usuwanie z kości i tkanek miękkich. Mówi się, że 50% -80% dziennego spożycia żywności musi pochodzić z żywności alkalicznej, aby utrzymać równowagę kwasowo-zasadową organizmu.
Alkaliczne pokarmy to owoce (cytrusy, arbuzy, papaja, mango, winogrona, melony, gruszki, jabłka, banany, kiwi, brzoskwinie, ananasy, czereśnie, awokado), gama warzyw (pietruszka, szpinak, okra, brokuły, squash, seler, fasolka szparagowa, marchew, buraki, soczewica, pomidory, kapusta, kalafior, rzepa), oleje (olej z pestek winogron, oliwa z oliwek, olej rzepakowy) i inne produkty spożywcze, takie jak kozi ser, orzechy laskowe, kasztany, cukier surowy i dziki ryż, między innymi.
Popularne przykłady kwaśnych pokarmów to jagody, suszone śliwki, żurawina, biały chleb, suszone śliwki, makaron, pszenica, wieprzowina, wołowina, skorupiaki, lody, orzeszki ziemne, piwo, alkohol, fasola szparagowa, fasola, orzechy włoskie, śliwki, soki kupowane w sklepie, chleb żytni, ryż brązowy, mięso narządów, jaja, ryby z zimną wodą, dynia, jaja, nasiona sezamu, olej kukurydziany, nasiona słonecznika, tłuste produkty mleczne, miód, margaryna, fasola lima, ziemniaki bez skóry, fasola granatowa, fasola pinto, konserwy owoce, owies, biały ryż, orzechy nerkowca, kawa, pistacje, wino, indyk, kurczak, jagnięcina i większość przypraw.
Istnieje wiele osób świadomych zdrowia, które uważają, że dieta bogata w alkalia jest lepsza niż jej kwaśny odpowiednik. Takie postępowanie zapobiega nadmiernemu gromadzeniu się kwasu w krwioobiegu, a także zmniejsza ryzyko chorób zwyrodnieniowych, takich jak osteoporoza, choroby serca i nowotwory, aby wymienić tylko kilka.
- Zasadniczo większość owoców, ziaren i warzyw to żywność alkaliczna, podczas gdy produkty mięsne mają zwykle charakter kwaśny.
- Ponieważ organizm ma charakter lekko zasadowy, musisz jeść wystarczająco dużo pokarmów bogatych w alkalia, ponieważ jest o wiele zdrowszy w porównaniu do jedzenia zbyt dużej ilości kwaśnych pokarmów.
