Ostrygi i sos rybny
Tradycyjny sos Oyster przygotowywany jest z ekstraktów ostryg. Sos rybny jest zrobiony z ryb. Sos ostrygowy został po raz pierwszy wynaleziony w 1888 roku. Początki sosu rybnego sięgają XVII wieku.
Sos ostrygowy można przygotować w kuchni w ciągu kilku minut przy użyciu właściwych składników. Aby przygotować ten sos, ostrygi zagotowuje się w wodzie, a uzyskany bulion jest następnie redukowany na małym ogniu, aby uzyskać pożądaną konsystencję, a następnie karmelizować. Podczas butelkowania tego sosu można dodawać różne składniki, takie jak konserwanty i glutaminian sodu.
Sos rybny wymagał fermentacji ryb przez długi czas. Proces może potrwać nawet do roku. Ryby są przechowywane w zakrytych słoikach i mogą fermentować w słońcu. Okresowo słoiki są otwierane, aby wypuszczać powietrze i wpuszczać gorące słońce. Proces ten może trwać prawie rok do czasu całkowitego przekształcenia ryby w płyn. Ciecz ta jest następnie usuwana korzystnie przez dno słoika tak, że ciecz przechodzi przez resztki ryb, a następnie przesiewana przez tkaninę. Ten płyn ponownie pozostawia się na kilka tygodni, aby wytworzył się zapach. Pozostały płyn to czysty sos rybny.
Sos ostrygowy jest najczęściej używany w kuchni kantońskiej. Sos rybny jest najczęstszy w kuchni tajskiej, która bez niej praktycznie nie będzie kompletna.
Sos Oyster został wynaleziony do komercyjnego wykorzystania jako przyprawa i dodatek. Sos rybny to tradycyjne danie, które początkowo przygotowywano w domu na własne potrzeby, takie jak marynaty.
streszczenie Sos 1.Yyster składa się z ostryg, a sos rybny z ryb. 2. Do przygotowania sosu ostrygowego ostrygi gotuje się w wodzie, jednak w przypadku sosu rybnego ryby mogą fermentować. 3. Sos ostrygowy został po raz pierwszy wynaleziony w 1888 roku, a początki sosu rybnego sięgają XVII wieku. 4. Sos sojowy można szybko przygotować w kuchni, jednak przygotowanie sosu rybnego może potrwać nawet rok. 5.Jasny sos jest najbardziej rozpowszechniony w kuchni kantońskiej, a sos rybny jest najbardziej popularny w kuchni tajskiej. 6.Postarty sos został wynaleziony jako produkt handlowy, a sos rybny to tradycyjny sos.
