Białko jaja i żółtko
Żółtko i białko jaja to dwie ciecze, które są widoczne wewnątrz skorupy. Białko jaja jest przezroczystą cieczą, która otacza żółtko.
Zarówno białko jaja, jak i żółtko mają dwie różne funkcje. Podczas gdy żółtko jest głównym źródłem pożywienia dla rozwijającego się zarodka, a białko jaja działa jako osłona dla żółtka.
Cóż, jajko uważane jest za wysoce odżywcze. Ale ludzie wolą teraz białko jaja niż żółtko, ponieważ zawiera on mniej cholesterolu i tłuszczy.
Przechodząc do składników, w porównaniu do białka jaja, żółtko zawiera więcej niż połowę białek jaja. Podczas gdy żółtko jest dostarczane w centowym procencie Niezbędne Kwasy Tłuszczowe, Karotenoidy i Witaminy (A, E, D, K). Obecność wapnia, fosforu, żelaza, cynku, kwasu foliowego, tiaminy, B6, B12 i kwasu pantotenowego jest większa w żółtku niż w białku jaja.
Podczas gdy żółtko zawiera od 50 do 80 procent manganu, miedzi i selenu, białko jaja zawiera od 50 do 80 procent potasu, białka i ryboflawiny.
Kolejną różnicą, którą można zauważyć, jest to, że żółtko jaja zawiera znaczną część miedzi niż białko jaja. Porównując aspekt żywieniowy, zaleca się jeść żółtko jaja niż białą część.
Podczas porównywania wielkości żółtko jest mniejsze niż białko jaja.
Żółtko świeżo ułożonego jaja będzie okrągłe. W miarę starzenia się jaja żółtko powiększa się, wchłaniając wodę z białka i rozciąga się, co nadaje jej spłaszczony kształt.
Streszczenie: 1. Żółtko jest mniejsze niż białko jaja. 2. Żółtko jest głównym źródłem pożywienia dla rozwijającego się zarodka. Białko jaja działa jako osłonka dla żółtka. 3. Żółtko ma większą wartość odżywczą niż białko jaja. 4. Żółtko zawiera więcej niż połowę białka jajka. 5. Jajka białe nie zawierają procentowych składników odżywczych w porównaniu z żółtkiem jaja. 6. Wapń, fosfor, żelazo, cynk, kwas foliowy, tiamina, B6, B12 i kwas pantotenowy są bardziej widoczne w żółtku niż w białku jaja. 7. Kolejną różnicą, którą można zauważyć, jest to, że żółtko jaja zawiera znaczną część miedzi, manganu i selenu. Białko jaja zawiera od 50 do 80 procent potasu, białka i ryboflawiny.
