Mleko i śmietana
Mleko kontra śmietana
Większość ludzi wie, jakie są mleko i kremy. Ale tylko nieliczni znają jego techniczne różnice. Przede wszystkim zaobserwowano, że pełne mleko ma około 4% zawartości tłuszczu w porównaniu z 6% do 8% tłuszczu w śmietanie. Istnieją nawet inne, grubsze odmiany kremów, które można już ubić, które mają wyższą zawartość tłuszczu niż zwykłe kremy.
Chociaż istnieją inne ciecze, a nawet płyny niespożywcze, które można określić jako mleko, termin mleko jest oczywiście związany z tymi uzyskanymi z gruczołów sutkowych ssaków. Większość produktów mlecznych przetwarzanych i sprzedawanych na rynku pochodzi od krów. Jako pierwszorzędny ssak, mleko posiada szeroką gamę składników odżywczych. Odnosi się do mleka krowiego, ma około 3,6% zawartości tłuszczu, 3,4% białka i 66 kilokalorii na sto gramów. Chociaż wartości tych składników odżywczych różnią się w zależności od zwierzęcia, z którego pochodzi mleko, mleko zazwyczaj zawiera dużo nasyconego tłuszczu i wapnia.
Kiedy całe mleko pozostawia się na pół dnia do pełnego dnia, ma naturalną tendencję do dzielenia się na dwie warstwy. Mówi się, że dolna warstwa jest warstwą o niskiej zawartości tłuszczu, która również jest większa niż mniejsza warstwa tłuszczowa. Ten górny poziom mleka nazywa się warstwą kremową. Aby obecnie znane kremy były znane, proces separacji jest przyspieszany za pomocą separatorów śmietankowych. W rezultacie mniej gęsty tłuszcz rośnie, podczas gdy gęstsza zawartość wody spada. Nie jest to zaskakujące, ponieważ właśnie z tego powodu śmietanki mają większą zawartość tłuszczu niż zwykłe mleko.
Jednakże, jeżeli oryginalny produkt mleczny zdecyduje się pozostać w swojej postaci mleka, musi przejść proces znany jako homogenizacja i pasteryzacja.
Jeśli chodzi o podstawowe spożycie, mleko można łatwo wypić, podczas gdy śmietanka jest zwykle spożywana. Kremy rzadko są przygotowywane do zjedzenia w sobie; raczej jest on łączony ze składnikami innych potraw, aby uzyskać kremowy produkt spożywczy. Większość kremów stosuje się również w przygotowywaniu deserów.
Podsumowując, mimo że obie produkty spożywcze są uważane za produkty mleczne, nadal różnią się pod następującymi względami:
1. Generalnie mleko ma mniejszą zawartość tłuszczu w porównaniu ze śmietaną.
2. Śmietanka pochodzi z mleka, a nie odwrotnie.
3. Mleko można łatwo wypić, a śmietanka zwykle nie jest pijana. Jednak jest również rzadko spożywany sam w sobie.
