Owsianka i Oatbran
Pomimo posiadania prawie takiej samej liczby kalorii i zawartości tłuszczu, otręby owsiane i płatki owsiane nadal mają pewne istotne różnice. Pod względem składu białek i włókien otręby owsiane mają niewątpliwie więcej. Standardowa 1 filiżanka porcji płatków owsianych zapewni około 8 gramów całkowitego błonnika i 12 gramów białka w porównaniu z 18 gramami błonnika owsianego i 20 gramami białka.
Jednak pod względem obecności innych składników odżywczych otręby nieco ustępują w porównaniu z płatkami owsianymi. Jest tak, ponieważ ziarno lub mąka została usunięta w celu wytworzenia rzeczywistych otrębów, pozbawiając tym samym otręby niektórych składników odżywczych, które pierwotnie pochodziły z całego owsa lub ziarna.
Również płatki owsiane są uważane za całą owies lub uziemione kasze, natomiast otręby owsiane są tylko otrębową częścią owsa. Chociaż oba produkty pochodzą z całego owsa, stają się różnymi produktami po przejściu różnych procesów. Po owinięciu owsa zostały one następnie uformowane w płatki o różnej grubości lub rozmiarach poprzez walcowanie i spłaszczenie. Te walcowane płatki, których wielkość zazwyczaj ma grubość od 0,3 do 1 mm, są tym, co ludzie rozpoznają jako "płatki owsiane". W przypadku otrąb owsianych produkt dalej podlega serii wałków, które z kolei oddzielają otręby z pozostałych części kielicha.
Ponadto otręby lub otręby owsiane stosuje się w wielu aspektach. Może być stosowany jako wzmacniacz chleba do muffinów i płatków zbożowych i może być stosowany do marynowania i mycia potraw, szczególnie w Japonii. Otręby dodaje się do wrzątku i pędów bambusa, aby uzyskać funkcję "czyszczenia". W przypadku płatków owsianych służy również do wielu innych zastosowań. Na przykład, przy wytwarzaniu owsianki, ciastek owsianych i ciast, płatki owsiane są zwykle uważane za główny składnik. Może być również stosowany do zagęszczania konserw, takich jak chili con carne, a nawet zmieszany z napojami alkoholowymi.
Streszczenie: 1. Otręby owsiane mają większą zawartość białka i błonnika niż płatki owsiane. 2. Owsianka to cały owies, a otręby owsiane to tylko otręby owsa. 3. Otręby owsiane uważa się za mniej pożywne w porównaniu z płatkami owsianymi, ponieważ niektóre składniki odżywcze z ziarna zostały usunięte w procesie oddzielania otrąb. 4. Owsianka może być używana jako zagęszczacz żywności, mieszanka napojów alkoholowych i główny składnik ciastek i ciastek z mąką owsianą. Wręcz przeciwnie, otręby owsiane można wykorzystać do wzbogacania chleba, a nawet jako środek do mycia naczyń.
