Sól morska i sól kamienna

Sól morska i sól kamienna to niektóre odmiany soli stosowane jako aromaty spożywcze pomimo znacznej liczby różnic między tymi dwiema odmianami.

Co to jest sól morska?

Sól morska powstaje w wyniku odparowania wody morskiej, w której zawiera chlorek sodu w większym procencie, pomimo posiadania innych składników mineralnych. Niektóre z minerałów śladowych występujących w soli morskiej to między innymi jod, magnez i siarka.

Sól morska najczęściej określana jako koszerna przez społeczności żydowskie, zawiera 98% chlorku sodu i jest zwykle uważana za mniej słoną niż używana głównie sól kuchenna. Kilku badaczy podkreśliło, że sól morska jest zdrowsza niż sól kuchenna ze względu na jej smak.

Co to jest sól kamienna?

Sól kamienna jest nazwą przemysłową używaną w przypadku Halite. Jest to sól, która jest powszechnie stosowana jako sól kuchenna po tym, jak została wyprodukowana z rafinowanej wersji soli kamiennej i zwykle dodaje się ją do żywności, aby dodać słony smak. Sól kamienna wydobywana jest z podziemnych formacji skalnych.

Najczęściej występującym składnikiem jest chlorek sodu, ale zawiera także inne minerały o bardzo małych ilościach, które są trudne do wykrycia. Ma cząsteczki kryształu, które utrudniają rozpuszczenie w wodzie lub pożywieniu.

Różnica między solą morską a solą kamienną

1) Źródło

Sól morska: Sól morska jest zwykle pozyskiwana z wody morskiej, co wyjaśnia jej nazwę. Stałe słone cząstki powstają po odparowaniu wody morskiej. Te stałe cząstki są później zbierane przez wyspecjalizowaną metodę i rafinowane, po czym są rafinowane i pakowane gotowe do transportu do konsumentów, którzy kupują je w sprzedaży hurtowej i detalicznej.

Sól kamienna: Sól kamienna pochodzi z podziemnych skał, które tworzą się pod powierzchnią ziemi. Zakłada się, że woda morska musi już dawno wyparować, aby pozostawić cząstki soli pokryte piaskiem, aby utworzyć sól kamienną, która jest wydobywana jak inne minerały i oczyszczana do konsumpcji.

2) Lokalizacja

Sól morska: Sól morska jest wydobywana obficie w Morzu Śródziemnym, a następnie eksportowana do innych części świata. Chociaż tego typu listwy można znaleźć na innych morzach, w szczególności na wybrzeżu Oceanu Indyjskiego, duże ilości towaru znajdują się w podłogach Morza Śródziemnego.

Sól kamienna: Sól kamienna nie jest tak obfita jak sól morska, którą można znaleźć na wielu dużych zbiornikach wodnych na całym świecie. Jednak znaczące złoża soli kamiennej mogą znajdować się w Stanach Zjednoczonych i Pakistanie, który jest najważniejszą naturalną kopalnią soli kamiennej na świecie.

3) Właściwości fizyczne

Sól morska: Sól morska musi definiować cechy fizyczne, które ułatwiają wykrycie, gdy jest ona wystawiona na działanie oczu osoby. Zwykle ten typ soli ma postać krystaliczną, która może być cienka lub gruboziarnista. Jednak sól morska pojawia się w postaci płatków o ostrych krawędziach i piramidach.

Dodatkowo sól morska ma kolor od białego, różowego, czarnego i szarego w zależności od miejsca pochodzenia i rodzaju obecnych zanieczyszczeń.

Sól kamienna: Z drugiej strony sól kamienna charakteryzuje się dużymi i masywnymi kryształami, które nie mają jednolitego charakteru. Ponadto sól kamienna wykazuje szary kolor, który jest wysoce przypisywany dużej liczbie zanieczyszczeń.

4) Użytkowanie

Sól morska jest najczęściej stosowana jako dodatek do żywności w celu konserwacji i przyprawiania. Stosuje się go również w zabiegach spa i innych czynnikach związanych z pięknem, m.in. pedicure. Znajdziesz tu także sól morską używaną głównie do przechowywania mięsa i owoców morza.

Sól kamienna: Sól kamienną stosuje się najczęściej w miejscach, w których wymagane są duże ilości soli, zwłaszcza przy wytwarzaniu lodów i topieniu lodu z dróg po śniegu, ponieważ obniża to temperaturę topnienia lodu. Ważne jest, aby podkreślić, że sól kamienna nie jest preferowana do stosowania soli bezpośrednio na żywności.

5) Smak

Sól morska: Innym wyróżniającym czynnikiem między solą morską i solą kamienną jest to, że sól morska ma łagodny aromat, który sprawia, że ​​jest wysoce stosowany w kuchni jako zwykła sól kuchenna. Przygaszony smak soli morskiej opisywany jest jako łagodny przez wielu zwolenników soli.

Sól kamienna: Z drugiej strony, sól kamienna ma silniejszy smak, co czyni go najbardziej odpowiednim środkiem konserwującym dla mięsa i owoców morza. Smak umożliwia wykorzystanie soli kamiennej do zaakcentowania smaku potraw, przede wszystkim w niewielkich ilościach.

6) Minerał

Sól morska: Skład mineralny jest ważnym czynnikiem odróżniającym dwie odmiany soli. Wiadomo, że sól morska zawiera inne minerały oprócz chlorku sodu. Niektóre z minerałów, które można znaleźć w soli morskiej, to m.in. magnez i siarka.

Obecność pierwiastków śladowych i innych minerałów wyjaśnia powody, dla których sól morska ma łagodny smak. Niemniej sól morska zawiera 98% chlorku sodu.

Sól kamienna: Z drugiej strony, sól kamienna nie zawiera wielu obcych pierwiastków i ma znacznie wyższy skład związku chlorku sodu w porównaniu z solą morską. Jednak niektóre zanieczyszczenia obecne w soli kamiennej sprawiają, że ma szary kolor.

Różnica między solą morską a solą kamienną

Podsumowanie soli morskiej vs. sól kamienna

• Sól morska to odmiana soli zbierana na podłogach morza po wyparowaniu wody morskiej, podczas gdy sól kamienna to odmiana soli wydobywana pod powierzchnią ziemi, gdzie występuje w postaci skał.
• Sól morska ma znacznie większą liczbę innych pierwiastków, w tym magnez i siarkę, natomiast najbardziej istotnym składnikiem jest chlorek sodu. To nie jest to samo w przypadku soli kamiennej, która zawiera pewne zanieczyszczenia, które dyktują jej kolor.
• Duże złoża soli morskiej można znaleźć na Oceanie Indyjskim i innych oceanach na całym świecie, podczas gdy Stany Zjednoczone i Pakistan mają duże złoża soli kamiennej.
• Inne różnice między solą morską i solą kamienną obejmują między innymi właściwości fizyczne, smak i wykorzystanie.